材料：
) ]/ L- x3 K% r" {4 E" u5.39.217.76A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 5 Y) C0 ^8 U* e2 g7 A3 n) E
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
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調味料：
- ]) M/ {1 N6 i5 X9 u" f鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
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+ t2 w/ t/ U" Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：
% W1 g" ?1 t6 `9 D* `! ctvb now,tvbnow,bttvb1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
& L& c! p; [$ f4 |1 m: otvb now,tvbnow,bttvb2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。公仔箱論壇& O; d" D0 L3 l
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。公仔箱論壇: Z' O/ W( r4 S. O4 s# K, H
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
+ k7 D& o0 q: z, v5 P5.39.217.765、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。) b" `2 S O- T4 X; X# V
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B% ~7 T1 \5 X
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
, D5 g* z' S' p' s6 H★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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