材料：
% T+ K. R; m, `" w5.39.217.76大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
% f v1 l1 p& ^ B8 n3 O( Otvb now,tvbnow,bttvb* u) O( k7 d, |8 E4 W$ Q
調味料：* ^* j% y2 e" F% u
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
8 m7 b& H4 ~' R- h" N" oB：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。
I) v+ R& x4 A$ c/ |$ D- j9 y公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb: o1 K/ n2 K, }0 F0 ^9 e1 f
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
, z: F7 M1 |# q- ^0 @' `+ ]公仔箱論壇2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb- K8 l: |7 q" t6 |9 ~- g" r$ _
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。
* n/ S, K: T8 V, w: p& G# ~( M公仔箱論壇4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
' o3 J) z. P1 e! mtvb now,tvbnow,bttvb
. }# J" c! | M/ X1 R: U3 T4 Ttvb now,tvbnow,bttvb「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 [6 a. Q+ X, R) @/ `" Q( q
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
| 