材料：公仔箱論壇% a( x! S; O0 Z8 |. l- E3 p4 H
雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。
p+ q: h( `4 S3 h- B$ t& J+ b- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z0 `8 o$ d# k" d1 w) X+ S公仔箱論壇調味料：6 q1 C P: O3 }" g+ ?
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢 甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。
: @. O4 ]8 t: q0 i& k$ s作法：
4 e- \8 S% e4 ctvb now,tvbnow,bttvb1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。
& |; I a. h) B; A2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
" J& y$ ~. ~$ P3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。tvb now,tvbnow,bttvb. n8 U- i+ `, v3 A1 }2 f
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。
& d5 X. u; H! W# E' R6 Btvb now,tvbnow,bttvb: z) j: [% z- R' g; s
大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。 |
發表於 2009-10-29 11:57 AM
| 