女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。公仔箱論壇$ y) u+ [8 q& p. I1 X
: p& i2 ]# g0 c& r8 v$ t; V1 z公仔箱論壇大師坐鎮酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h3 d& \3 k) b
# t* m& q6 }, |8 _! x5.39.217.76■ Poitou師傅5.39.217.763 N" e( u @* o* l0 O4 Y9 y
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吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 5 U4 Z" t5 X6 d) P% V( M% x5 L. R
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金箔凸顯矜貴 Q5 D7 Z, H* c B- S5 F, Y9 ^6 q
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問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 3 q6 ~* x; @1 t
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朱古力撻
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- Z4 D F1 p2 ^, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。 5.39.217.768 U0 ]. n7 g0 F' z1 T/ Y
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紫蘇檸檬撻
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師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 : f6 S7 [& @6 X4 v6 p/ P4 n& V
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紅梅法式蛋糕
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; R7 A, O# Y) P8 |6 i蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?; u c% C( Z) Z8 k
4 }" q1 Y. O: p5 k8 W0 `6 [ _% I/ X栗子餅公仔箱論壇+ H: N; t: R w. t# F; d& v
?* a# a9 ]3 f$ ]( {在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
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8 B5 V: _$ F" P+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨芭芙
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* U! |6 v1 m _( h1 [tvb now,tvbnow,bttvb新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
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黃梅馬士卡邦芝士
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6 e6 u. P# r( P2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb# h6 n# I5 M, X( {
" U w, v6 o) f9 n紅桑子芝士餅
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十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 5.39.217.766 N$ J* _0 g2 B4 G% J1 _' d( Q+ D
" e1 U# E* U2 \2 G綠茶紅桑子餅
" T$ X! p4 h! n2 ?- W) c" U! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `: C% j- Q, c) i5 X, Mtvb now,tvbnow,bttvb拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
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帝苑餅店
7 _, L9 G, t7 n& g; A公仔箱論壇地址：尖沙嘴東麼地道
: q) R5 |( e. O( k! N- L. x( s$ L4 R5.39.217.76帝苑酒店地下8 o- P# I. [% l
3 z+ v% e" t4 x5 @- I6 Y1 J. g+ w大眾化價錢五星水準tvb now,tvbnow,bttvb& a. c" R% _0 T' q7 }. t
; ?( A- ?; j8 S9 ~$ ^5.39.217.76■明師傅
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這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 tvb now,tvbnow,bttvb/ X! h8 @5 k$ f0 H: I# p
- O$ a/ J- g6 u& V法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22
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最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 8 N- _" I! w: B# O) W
# A# }0 m5 @! j5 y0 {; g. a3 W紙醉柑迷$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e* \+ j( G( `& U5 r
) \; P; F0 K$ y" f. ]3 dtvb now,tvbnow,bttvb即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
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' f4 H# W0 g1 ]- _5.39.217.76火車頭$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e K1 e9 L8 d. O( Y% i$ d
# {1 ~5 d# B( z+ L% i- V1 _) ~$ O8 Ntvb now,tvbnow,bttvb三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。5.39.217.76, s5 W- s% _+ }. A$ Y5 a
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法國血橙果凍$265.39.217.760 p7 G4 G- V/ b& }9 K1 p3 m
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即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
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凉爽$30
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椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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1 L4 ?( I: {9 |, l5.39.217.76原粒栗子焗西米布甸$24tvb now,tvbnow,bttvb, m/ s1 ] a5 L7 E6 ^; `: b4 J
5 o+ O& A" k$ y9 V1 O栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w# }$ w9 o" ~* N# K' ?
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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