[冷知識分享] 吃菠蘿為什麼要加鹽水？

因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，公仔箱論壇% `" M( F8 ^. d* R
tvb now,tvbnow,bttvb, V ?2 n" s( P! O
但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。5.39.217.762 \, E$ N4 ~+ i5 d" `" ?" N3 n
5.39.217.76& ]5 Q* a) ~+ ?( R
由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。
9 E. p( c. Y& S0 ?( S7 S
菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。