材料
% D8 v4 j1 x! y8 q( J5.39.217.76牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
$ D9 M2 l/ b' y; l& H+ D7 r/ ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?% g, V" G5 H! z S( X/ u1 {. F
啫喱公仔箱論壇! }$ x3 k" `7 k+ ^# i$ O
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法3 x( H/ x7 ~, i6 }/ v. `2 b
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。公仔箱論壇$ O2 p& C7 d9 k$ A0 T4 B
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。/ G6 p D. b# J) @ H0 V/ _ v
% t' i4 K% B- p1 N% U+ ~, ^3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。公仔箱論壇. `! K) ~- r% }- w- f
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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2 c: P# Q" x$ c5 K& r. H5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 5.39.217.76. P2 V8 \& x% f% a# ~+ Q: Q! s5 d% t: m
- d' m4 R# [/ v8 y5 t7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G6 i1 ^- ^+ W& z# n( o貼士
$ H4 k" s. ^6 @0 L4 m$ G2 D公仔箱論壇紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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