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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱/ w5 |2 K0 p# m) }
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片5.39.217.76/ n. N/ u- p, t, y% ~
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+ K! `+ J7 A& _9 [* G# D: b2 t% H公仔箱論壇做法+ r; x; Y k B; ^6 W; B; R8 s7 h
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 [1 V" V x; [2 W
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \9 g: @" i* l' s8 [
' M+ c1 |8 r3 H. ?2 R' C% C3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R, n$ Z8 Y. J; r. c/ O+ O( U
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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9 ~* Y' ^' @3 T# }( x. C: i. c5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 `4 s! J8 c: g/ e7 L# M
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! `3 N6 |" K2 k9 ? K1 ?貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x1 k* n/ m- _2 M
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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