[西式食譜] 紅酒牛仔肉凍

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材料
0 P* O' }$ O* }0 P( Qtvb now,tvbnow,bttvb牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量公仔箱論壇4 {. G* N, A. j. ]- I5 l

; [) [, C# l' c5 Z5.39.217.76啫喱
& n8 q& H  z, e1 Otvb now,tvbnow,bttvb黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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: {. m9 b/ |3 E- N7 I& P/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L1 C; S# y" Ctvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76; x* F" u4 n. Y$ R& [: [9 v9 V
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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8 D/ H. v+ Y  `9 Q' T& a公仔箱論壇2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
. [0 h/ X8 S. v( C3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D+ D4 s/ P3 A& `
3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇( I- i" z" _! l, k& a/ C% q
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D* r) z, S4 @) v- M' E, Q9 S