[中式食譜] 聖誕富貴蝦球

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材料5.39.217.76" @+ \1 w7 V2 I1 j: M# d' i# Z
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
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醃料- t6 ]( A% G/ |& Z
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
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做法
8 [9 M7 F7 `9 y5 `5 `: B1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。; p! y6 k, k$ N* T7 X4 E( a
5.39.217.76+ M1 f: N+ n' R  o: o
2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。 公仔箱論壇# ~5 `4 g$ Y" B+ _! I" `$ Q8 R

joeybibi

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vipercobra

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3 I" Z6 ^, h' m& Qtvb now,tvbnow,bttvbMerry Christmas !!!