材料
8 u* e! U* M- ]: j( jtvb now,tvbnow,bttvb煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許7 l0 C& j! e7 Q* J2 z! V; a9 @
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調味料
$ v: S, @# v" K0 a8 b9 H; A( }5.39.217.76糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
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! |1 b% K6 C- X$ X; e) ~4 |+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. }$ u# ?5 B) k0 B0 V3 g: X2 X
做法
( O1 b5 o' k5 {( g% o1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。5.39.217.76. |/ l" n2 J/ F8 o& E0 d$ E
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2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb o! E8 v: ]; O
& m$ e1 s5 d8 y0 T5 N3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。+ }1 E7 C& q& h6 m
# z# D& k6 `- n1 `8 htvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。 ) S- o: D- w# X- h: \" S6 g& c
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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