女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ b: {3 q" |' O* z! `
3 r0 p G8 W) d5 w6 ftvb now,tvbnow,bttvb裙邊肥厚多膠原蛋白
$ Y# \% x- `1 }/ r2 G山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！公仔箱論壇' j U* t% O) _' ]+ r( }% l
+ y2 a7 W7 y) |8 Q4 k' Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ s, b3 ]( D0 d" B2 h. ]
■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。
' Y8 S- }4 J8 {1 Z
7 h5 _4 g$ ]& h8 H- X+ c* y" t3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ i9 x& L1 q4 n+ M- N
■烹調後的裙邊，入口軟滑！- v+ S" y4 \. M- E& ^# m) g6 G
# S4 W" g" c; s6 G1 e9 B' ?" C u# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐德宏師傅：
+ g4 v! J1 I2 O0 T7 W
" x* {/ H7 r+ R+ V5.39.217.76「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」
/ I; T. [2 ^, y P, \tvb now,tvbnow,bttvb
/ M6 }; `: V8 }/ Z7 X紅燒山瑞煲$420/四位用公仔箱論壇* C8 R" F0 z9 y% E4 D# Y
9 W5 B% C/ `% Q3 l( ~公仔箱論壇用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。
9 g6 s1 R0 i k Z0 Ltvb now,tvbnow,bttvb/ a7 X: Z! J8 j0 p% t, F. k* t
松茸淮杞燉山瑞$420/四位用
! c( j+ Q# h- b* S2 [5 }- ]公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% a" [5 K( G9 c! G( P3 F
甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。
/ g6 M5 G, `1 n9 M. c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 _5 S! q" ?1 n0 ?+ M( b, C
其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚 $380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。
! Y/ i9 X9 |+ l2 N' Z7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z7 w" B3 P; W, z @9 I8 M& [
* s/ u, ~0 V* O8 Z2 b# H/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]; W+ x9 _/ y5.39.217.76
0 D1 |9 I4 K2 K7 E9 Y■鱷魚
: B$ |+ U* z1 n- o- j/ C+ ~; k公仔箱論壇' |& S6 y& `/ o+ F9 ?( U
鐵板黑椒燒汁黃麖柳 $180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。
9 f/ o- {: J8 \% Btvb now,tvbnow,bttvb
) D% r& Q5 `4 j% n0 o
$ @; f2 A8 @3 R! D+ {- ^公仔箱論壇
( T2 t {; q( h公仔箱論壇
7 ~2 D( l& W% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黃麖 " L" S* L: J1 S; X9 |
, o n8 f9 j/ n: g3 ?5 m
 0 W5 ]" Q! ^: Q# }3 \2 a. {
桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)
# P. n) h8 K0 }* y
+ Q: O2 _; l/ _$68重料雪蛤燉雞
6 V6 A* c' w; @: M, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！
]9 g5 `7 O1 n+ B# ]6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N5 L+ K9 |6 B- T; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原個椰青燉雪蛤竹絲雞 $68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。9 m' O2 r* x1 c; n! O, `
9 j3 Z9 c2 Z0 t \3 I公仔箱論壇 5.39.217.76# q5 m: u; o4 y& a u
* t6 U- |; x0 j! A8 k, vtvb now,tvbnow,bttvb ( ~: ]5 n7 F% \6 E. i# j3 ~
P* R" f8 D8 e2 ?8 A
花膠菜膽清燉三寶$68/位
5 n2 z, }! `9 g. x" E' `+ Etvb now,tvbnow,bttvb
! E( @, ^; l9 ]6 ]2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。
. C* g, k# o& O' \* `* m5.39.217.764 s* m" X n. M. x2 K3 w
無花果燉山斑魚 $168/四位用
6 c: t! V; Z4 Q- ~9 `; N
1 _2 w2 l' x9 X" m3 L, Y. v z6 c) i8 q
" m5 E$ k3 F, \" }7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡水山斑魚，原條約六両重，煎香去腥後加入無花果、新鮮雞腳等以清水燉足三小時，清甜潤喉。 5.39.217.76 S1 o3 N% z, }6 p; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O' K& e' D2 Z/ [
0 ` X' a6 O8 D$ k) e( Htvb now,tvbnow,bttvb帝玉庭 (沙田白鶴汀街帝都酒店)
8 }, Z5 c; O* |8 e9 a9 ?tvb now,tvbnow,bttvb+ a' V" Z6 D. \, c( C
0 |+ K/ D0 p4 P4 g% V4 e7 F+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-12-15 06:09 AM
| 
發表於 2009-12-17 12:52 PM
| 