巴刹街香浓盖饭# N: d0 t7 W0 a3 {# i
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时间：6AM-8PM（每日营业）
7 R7 U, [& o3 G( e# N$ D地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
! b- k- a4 l/ T7 c2 S5 }价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇) P' m& E2 s" P
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, b' b8 Y& d' `9 k公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”
) `. I" s; l$ }8 m" k( N" [“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
% P& R6 V$ q# I$ H" Z/ p公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。5.39.217.76' U6 h, o7 ]& ^$ i: K: v: Y" l& J6 ^
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后5.39.217.761 ^0 O6 S0 q- H/ v7 @2 R+ e
，“浇”上香浓够味的卤汁。5.39.217.76$ ]6 k# R* e" g( c; ^& G
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
$ R* K- f! _3 l5.39.217.76 溢四处的蒸饭。
/ B# r1 R5 b2 r7 {1 U8 _9 z- M! J5.39.217.76 | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主公仔箱論壇' F: \9 Z1 T) y3 N6 Z
要配料。
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三代相传
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" q, m, C+ R5 v9 c1 W( H2 _( c公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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# B1 x0 l- Y \, j- A3 n$ S5 A Z老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
$ p, A9 ^7 W% a# H1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^8 J1 m5 R% b U. \
他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。( k5 j9 n& p5 h
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芳香白饭公仔箱論壇9 Q" U4 V* k; E6 w9 r1 P8 S9 u
/ w2 J0 j: U% u- s% _5.39.217.76黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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, D' n5 N: ], {/ z: c* [; v5.39.217.76除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
( y- K4 |$ U' X. c. Q. n- r _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S% e7 ^( `, o5 B- J不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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; E P) o! i% w# }# g+ S% P- t | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段 G+ E$ O; U4 o6 W5 k
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- @5 @: M( ~) A5 m1 l8 H0 R | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
3 z$ J- ~& _3 P2 k, q, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，仅一个摊格及几张桌椅。公仔箱論壇, }, s$ P: b* h7 s t0 p) O
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大排长龙* G2 d4 ? c* D7 Y1 b9 s# x
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。0 Y+ m# @, |8 j+ C, |
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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; H+ [8 t9 o1 g) D公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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