巴刹街香浓盖饭2 W3 X- D" [8 y: R' a) z0 b
! p8 A0 @4 E) P' N% B5.39.217.76时间：6AM-8PM（每日营业）
) D% ~3 J- ]; _% J地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）4 i- Y- D z7 H( ?9 p! |) x
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇8 }2 }6 n2 T: Z K8 I- A$ h$ E4 G
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) C5 p( J" m: {5.39.217.76“为什么叫做Kap Bui？”
: \! s! W* {7 \5 R3 j5.39.217.76“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
& j$ [7 u, s: Z& N4 b公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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6 \7 r/ n5 w( Qtvb now,tvbnow,bttvb盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j- h+ E( O8 L2 X( q
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
# ]* f! h' K; f) n( r' o ，“浇”上香浓够味的卤汁。
: t! V' m6 C: x' Ftvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇" g7 g$ j8 i0 {( ]# E
溢四处的蒸饭。
' x; B& ~7 N/ H0 _6 S+ Z! ~ | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
+ q5 o# k# K H8 T: m( stvb now,tvbnow,bttvb 要配料。
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三代相传
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9 o! S# w: W* J* Q7 t8 J# U盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。7 i/ R9 m- l( B, l2 U5 j
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。: y% T ]) T3 v: A0 V- N
- p3 u$ C7 @; g. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇3 @5 f5 s4 s1 s' e9 i
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芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C" p/ ?; j' w" \: `! z
8 D5 y9 r+ W& k3 X/ n5 Y R公仔箱論壇黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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! d* z+ G( r1 r7 _$ v5.39.217.76除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。- `# z9 x5 p6 V3 n( o/ y
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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0 `# I7 f u7 }0 r | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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$ g, K3 y8 }, Z5 Q! |% E8 J5.39.217.76 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
; u5 g! Y# Z* J* S$ O5.39.217.76 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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% g9 Y5 r1 F: }; m7 ~/ t& R9 W公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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2 Q+ i1 Y h3 u* u别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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9 e0 t1 ^/ G# R7 a4 L公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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