巴刹街香浓盖饭5.39.217.762 A# m5 o" ^7 p1 u R" `' v# \8 V# M
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时间：6AM-8PM（每日营业）
2 `, o- ^+ {4 G' ~& `$ k公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）& C8 J9 B9 v1 V6 J7 W8 P
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇' W ?3 N+ G$ v* Q- Y2 c$ j+ n
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“为什么叫做Kap Bui？”
4 H) _! S0 A3 u; O- _4 C1 V0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”9 Q: d/ U i) o
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。% `9 }. ?0 z+ R# ^) N$ C* ^
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$ I6 z) Q) A9 O) j- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?: D4 _5 G5 \& M4 V% ?! l- P+ B
| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
) Z9 C! X) j1 A3 b8 Y" O9 W* {* D2 \) @ ，“浇”上香浓够味的卤汁。
) e1 r9 T1 x2 N/ o4 T# X1 w! G/ ?0 S公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
) x" B7 j3 e; u0 \4 z. q3 X+ E 溢四处的蒸饭。
; m5 T! P- x9 H* l6 Z# |. I | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
/ ~# @. M( M1 t- }/ r5.39.217.76 要配料。
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三代相传
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# r. s' G- j- D公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! y% y( w9 B2 C/ q2 X1 F0 B
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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! l# u. }+ Q- c* C( m5 m5.39.217.76他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。9 p0 L$ L& S- `# i9 k3 R
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芳香白饭tvb now,tvbnow,bttvb6 [) _$ c1 R* b: n3 }6 V
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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% J8 W2 s( y# \& ?# [: wtvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 @+ p+ B8 x% P8 O% m0 v! a
+ D% q5 m9 W7 {3 _* v( U, Z7 s公仔箱論壇不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋$ f( J: F/ h& k4 p
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙4 g4 C5 \7 L8 n4 J# E6 m
; a( D: V) R! s2 d7 r公仔箱論壇这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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; i, i" q) r- C7 T1 l) K, Q公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z: J5 b- P7 B! y, k! S- x, q
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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