巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
5 w) H" a1 [0 D c1 b/ q! w! @tvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb8 H) U% a6 g% Z
价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb# R4 q& L3 `: y! I
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3 q1 \& g5 Y# G. M, o( j& ytvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”
& ^2 ~ x1 G; q* }$ D7 y2 G: d/ [4 T2 v“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
/ x9 b# ]* o3 v公仔箱論壇大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 f" Z# e3 A% X- q
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后5.39.217.76# r* {, l9 E( n% c* C7 V$ N
，“浇”上香浓够味的卤汁。
$ ^$ S6 q9 K# C9 W" A1 V5 J | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
( \ W. X* {* t6 Z) u5 }* b. g$ \5.39.217.76 溢四处的蒸饭。
& ^+ [* E h! {) c1 b6 Ktvb now,tvbnow,bttvb | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
, u/ Q- D1 g) G 要配料。; t7 `: ` \% F( _5 X$ N
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三代相传
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% p; c$ O1 ~- utvb now,tvbnow,bttvb盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。5.39.217.76/ K5 | [- q% I! \; [
& S. B# u8 K, I老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇' m" u/ p4 K, [" ^7 M6 Q
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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2 o: p0 u$ E! m7 R, C5 y. U5.39.217.76芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。5.39.217.76; ~/ O% F% O! I
1 W* I3 }( }. Rtvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。# q# e% W6 J% b9 }/ S& Y4 g
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& e' u' Y* }6 ]' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段tvb now,tvbnow,bttvb+ n# _. _- Q o( R
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋tvb now,tvbnow,bttvb2 f# l E0 ^& Z# {
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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7 v+ W) f ^ J8 p. b1 Qtvb now,tvbnow,bttvb这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。tvb now,tvbnow,bttvb* G9 ]1 V+ f/ p& A
7 y" }$ [2 I( M* }1 utvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！5.39.217.76) [/ H3 g; P j" k
1 q0 I( P' ?' S公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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