巴刹街香浓盖饭+ Z3 Z; i1 G: @4 P" }
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时间：6AM-8PM（每日营业）
8 {* [/ V0 f n/ I, R$ Y$ f公仔箱論壇地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）$ ] c2 G- h# c$ h! D, U% R& Q1 h
价钱：RM3.20（加料另计）5.39.217.76; s* R4 W3 U T' e9 Y
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- l: R# {) h4 I: l& g5 R S" r. A“为什么叫做Kap Bui？”$ b7 V) T5 I% h* y5 d
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”4 t8 n2 T; o: K- p6 c# T: u
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。2 N9 `" s1 U1 `( p8 T
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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% S% b5 A: ?. m4 {; j# N+ J, D5.39.217.76 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
4 q7 r+ O& o& R5 T( ~公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
6 n$ A& u1 @* v) P+ t7 L | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香tvb now,tvbnow,bttvb- \/ P9 g$ S3 c3 k2 |7 e" P' I
溢四处的蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb% M. B. Z6 n4 w* j1 {
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z: j5 A6 T8 L9 o% A8 Q
要配料。
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三代相传
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* \! s: z* ?3 V+ ^/ j/ }3 X9 K盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。公仔箱論壇2 f2 ^% B T9 e3 i
3 m) I$ L* U% G0 q8 Q: Y老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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. g8 ]8 J/ q$ N! D8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。公仔箱論壇. c/ e0 A/ t0 }# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B1 {9 J0 ]: v& p9 ^+ n6 F2 a" \0 B
芳香白饭
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, C4 i& Q1 q: j6 U1 H黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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' L5 E! \7 g$ w- y4 t; V除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。5.39.217.760 q: I. N+ z2 L$ [; Y8 D$ A" Q) o; F
4 R; P+ H# P+ u: v( J q6 G1 M不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。5.39.217.768 M2 m4 x9 D. Z" ~1 i
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6 o/ b0 l7 c2 |3 T, e# N! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋' v$ ]+ T" [- z$ _
，仅一个摊格及几张桌椅。2 l% E+ f& t6 `" U* Y7 |
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大排长龙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y" O" ~0 g1 [# x
5 r- m& \* h# Z! y* S9 a% O6 [ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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0 Z7 |; h1 U# xtvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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) H* `2 J3 n1 d: r6 C( \公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。+ N# C" a1 E( N: B# e9 t
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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