巴刹街香浓盖饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m, Q. i" K+ p+ z* v$ o' _
" _6 Q) G2 c6 n6 P2 ^- N1 Ctvb now,tvbnow,bttvb时间：6AM-8PM（每日营业）: U6 a' x/ }/ C; H( m
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# C1 ^: N7 O) L# X, S
价钱：RM3.20（加料另计）tvb now,tvbnow,bttvb( c' I: {0 {. r8 @- m7 ?: J( S' l
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5 g% q7 {9 k" y8 V& v, Z% ~“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇5 p$ g4 A, {4 R) E% {
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
- B7 s# h1 J+ f+ f, K# n: ]5 V* Y大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb* u( }5 N \( M( A. x2 h
/ v7 j3 s+ i% f% F" U) j" y盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。5.39.217.76) F! V7 G2 L) C. \
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: K+ n# X0 V4 j, x' i( ptvb now,tvbnow,bttvb | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e( B1 f6 {* r" n# A0 j
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0 g* B" U" |2 a, v6 N | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
$ ^# k% G+ U4 ]& ]9 f, {5.39.217.76 ，“浇”上香浓够味的卤汁。
9 n* ]0 F" h: N# L' h- T | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
# @- ~2 d [$ _6 z5.39.217.76 溢四处的蒸饭。' U' N& i- a$ b1 l) K7 l/ L" o
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E% R* D4 H9 N0 J, v% v1 B/ U' t
要配料。5.39.217.768 |$ h: B( k# x' r. T
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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( ^' }/ n$ B9 }% @, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。 ]$ i8 }1 ], a
* q: T8 P& `" [5 c" ?. x! G. n1 h他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb! i0 }0 G% S2 W' n" v9 D9 x8 r
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芳香白饭
4 w# i5 L5 m% dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h7 Q* N# f! V: L1 `4 p
黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。tvb now,tvbnow,bttvb P3 F1 w' D4 `# ]
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇4 k+ P/ V$ o- f4 R
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) M5 ]7 K" P& B' D, m+ W: K | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇$ t7 b* ?9 G, u( @$ o! C
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
. E) Q- I; I. k/ }, f) D; M* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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: }) r6 g$ _) q; _这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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$ E, @8 Q* G* `/ X, s$ T: e& B别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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" A) P. K- s) p+ d: S7 Ptvb now,tvbnow,bttvb老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X5 C4 o& V1 F" q- r
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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