[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 : # J1 o" R) x( C" M
魚肉 300g
5 I7 X8 a* n* J1 d2 i- A澄麵 160g
  L) G7 W) _& k+ L, U公仔箱論壇中筋麵粉 120g 1 L, `7 M" F1 D" v
鹽 4g
& e. O7 G3 X  r3 Q1 V2 `5.39.217.76蛋白 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, e. A5 r% }0 {% Z; q8 C
油 40g 5.39.217.76" f# v) x3 u4 O9 ~: Y
生粉(作手粉之用) 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n* f/ a4 C, [- b, Y+ h

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做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 : f5 i" O0 Q4 f' C
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 公仔箱論壇. V$ ~! H9 A, `1 A4 C/ A* n
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~