佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；5.39.217.76* f0 Z- I5 c9 o+ ]2 b: {
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佳偶天成
- E, `3 X8 P" D) e0 ` Z: U主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
8 d: F1 m* T2 S% y2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
* y5 @/ S4 c, C: V H3 K5.39.217.76 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。" i% }' \4 Y9 \6 z/ A) g: g
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。5.39.217.76' T* A& N4 }( Q$ r+ f
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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% q4 }" J3 K x8 e9 p* etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x* ?& U8 {0 m1 m8 L9 [- k# l
3 r% ?, A% G& Y) j$ ~$ z/ |tvb now,tvbnow,bttvb香芒鸡柳
% _3 n0 i$ ^: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
6 R& R3 i, d! P( e7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料：
% v$ z, k3 ~3 H) A5.39.217.76 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
6 ]1 L: u1 F! w5 d- f+ I1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
! s2 c4 k, D9 i( L. v5.39.217.76做 法：
- G. J+ Z+ ?3 {# `8 S6 m# stvb now,tvbnow,bttvb 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
8 C/ ]- d' s: A" F2 N 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
6 b) ~+ g6 S2 G" l% \, s) h 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
w+ p' K1 h# e& q" {7 B 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。5.39.217.76% `+ `' Z5 I8 b' U
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" \' d& W& C* C, ] b5.39.217.76 5.39.217.76: N9 C' t/ H6 ^- L9 p3 {' N$ g( w f
鲜果虾肉沙律+ Y: ^' R8 |& y
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
$ _, P* p* j R做 法： 1 m' I- m2 V# y+ B4 t/ |4 R/ C
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x* t* G2 p5 a6 v& d8 F
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }4 M, q2 G2 H2 e3 k# e0 N
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
' X* w- j$ M4 X4 U6 b) I) Z公仔箱論壇 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。公仔箱論壇+ v- ]) p$ k$ T/ S+ T, F) k
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* Z! L. p) q0 K8 q: m; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什锦海参羹, _- N8 m, j1 Z, g% Y
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。公仔箱論壇, m5 I m. A m& x9 q) f
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 公仔箱論壇. m @5 i; I5 W* q! O
做 法：
. B; n' k& z2 I0 {' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。tvb now,tvbnow,bttvb% ~, c# ~; N; @
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。tvb now,tvbnow,bttvb- |; q7 o! ?6 }# a k1 }- g5 y
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
4 G. ^4 O, {: W3 G; O: N% B 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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