佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；1 S1 E7 w' [: B/ E% v o
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佳偶天成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n9 X7 m& E% n% S
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
5 s8 k3 `8 ~0 c' W做 法：
+ {0 }6 j1 M, B6 k. c; o9 x 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。9 W- e" j2 e7 L1 p# Z
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。5.39.217.76 M9 T. ?; ^# X7 w
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。! V! @, p4 a! |. S: j) J
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- @$ V/ ?8 S6 M8 s. l( G公仔箱論壇香芒鸡柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \; ?5 m% ~ j* f
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
7 x Q9 X1 `! V% l. E! D5.39.217.76配 料： tvb now,tvbnow,bttvb$ l2 X5 d8 f( p! Z
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
+ u" s$ t* V) F. S# p) ~2 y) p3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
# W5 f4 I( o$ a" J$ ztvb now,tvbnow,bttvb做 法： 公仔箱論壇- B& L0 n! _% e6 O
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。5.39.217.76* X1 \- V6 M+ b8 f
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C. ~9 q, d! j- [$ _" @5 U
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。5.39.217.767 K1 i$ u2 Z1 i! C
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
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鲜果虾肉沙律
. |* B8 {. @ ^: a+ m" l- `% U7 U5.39.217.76主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb, S$ Y% B7 D7 K0 m* l; t0 Z
做 法：
L. K. w9 M3 \* o7 B: [; U 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
5 z3 l( O1 d! N& Y 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。: \5 J9 G, j7 A5 w& n( o
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。5.39.217.76- @$ _4 c- Z- Y1 e9 ^1 s" ~
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。& Q" d. `1 @ X/ y* V, c% G2 S
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% R! P* [- Z2 X, k: o' z3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb `) v0 w/ I: ?8 X7 M, z- y5 V
什锦海参羹
) k3 ~9 M% F/ b' K) u5 B9 C5.39.217.76主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
- _4 Z' r) z' X+ x0 S% u公仔箱論壇调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
1 t& d7 d2 U" V6 C7 A) r) @做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e% y8 ]4 l' x6 d
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
7 p7 z3 C; I2 r- O: ~tvb now,tvbnow,bttvb 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。tvb now,tvbnow,bttvb1 z& H. \3 k- b' C
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
! b+ t- y5 U e, K7 n1 |2 I5.39.217.76 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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