佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；tvb now,tvbnow,bttvb# N1 N( {8 t$ N! `$ ]/ l4 t; ]
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1 ^* [. z5 ] G( C0 A) m1 e! d3 q5.39.217.76佳偶天成
8 Y0 j1 w/ T, c# r% s$ S主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
5 F- q# f3 U" j7 w做 法：
1 r0 V& [. M- n7 F- Z5.39.217.76 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。5.39.217.76* [; y9 ?7 M9 T5 R! {9 C$ [. ~2 s7 y
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。公仔箱論壇% ?, c% S0 V+ O( Q
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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; w; p1 S3 u$ a! K- x$ {5.39.217.76香芒鸡柳公仔箱論壇* x% L, ?( ~" f. Z% W, V
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
9 \2 C5 {$ ]4 ]" W+ }& q) R公仔箱論壇配 料：
7 x4 S7 V% C) E: Gtvb now,tvbnow,bttvb 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
0 L" Y& o* ]2 N 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
4 }+ |" b* x- t9 t) ]做 法： 5.39.217.764 K8 Y8 K# | M
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
* H* u: z+ f3 T: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
+ Z8 u& c) m; t# C! [5.39.217.76 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
( o* D5 O2 E0 V7 J公仔箱論壇 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
: k8 U% ]. M$ |% F$ N' ^) e3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鲜果虾肉沙律tvb now,tvbnow,bttvb. X$ G3 w; X& t" d) W
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 公仔箱論壇/ D3 @- f( {5 R' _, ^
做 法：
& ?% Q% y7 i8 ~ I: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。 Y1 P5 c" `# S% V* U. [% c2 I
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
5 J8 _' v% X1 K2 A1 z# k: Wtvb now,tvbnow,bttvb 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。/ s+ U3 j9 \3 |2 ?$ w: D! N2 @
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。5.39.217.76- u3 n* O8 A, m% L3 a
6 R8 N# V- u7 W3 y q+ Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) P5 R6 u& R; k! }& J
$ d8 p% D* t' X2 @什锦海参羹5.39.217.76# t8 M5 x$ T6 A( f: @
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。公仔箱論壇9 M8 \& _! ^. V5 b! B( k
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
7 V. [& Z, W8 Z: D X2 p9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法： 公仔箱論壇& ?$ j8 w* Z! d# ?6 ~8 ?3 {( r# N
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
- T* l' j8 c- j% W( m5 R. q3 A; f 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B8 X" d5 R4 S& j& |
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
0 F1 }5 W) B3 T7 s# u 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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