羡慕大长今呀，羡慕她的那双手和她精巧的心思，无论是昂贵的食材还是老百姓丢弃不吃的食物，她都能想出办法做成美味。tvb now,tvbnow,bttvb3 `9 f' `: J; u, |
很希望俺的手也能料理出那样的美味，但，好像目标比较遥远，嘿嘿～～～
& V" {8 n7 L1 b/ w1 o公仔箱論壇那就从简单的做起喽～～～猪肉好找，酱料也无意中碰到了，所以，就有了这个偷懒的韩式烤猪肉。不过，我相信自己调配出来的酱料会比较香，这次就偷偷懒也无妨。
6 @3 ]* w/ h, |8 ]' W. z% {- M做法：1、肥瘦相宜的猪肉切片，洗净，泡在清水中半个小时，这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟，万万不可偷懒地
0 ]1 r8 @, I5 i% V _2 `5.39.217.762、泡好的肉肉要沥干水份
8 F$ \) U1 N9 l" i' R: V* S1 P5 X5.39.217.763、用大喜大烤肉酱（猪肉用）将肉肉腌制一个小时以上，俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]公仔箱論壇% y) J: b9 K- [( ]% e; \1 A
4、然后烤盘里铺锡纸，将肉片码好，烤箱预热5.39.217.76( Z8 f" U7 C* N, Z& q2 U
5、200度，烤20－30分钟" h- H; J9 n- s Y
9 ]. w- q$ q/ Q) [! ?0 itvb now,tvbnow,bttvb鼹鼠常用的腌肉料：& G. L3 q+ K9 w* n. @% D% d
蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出，另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮，两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤，肉质很嫩，很好吃。5.39.217.768 c; g( q" D: y( u/ m
还有一个日式的，味噌+味琳+酱油按1：1：1煮至浓稠，觉得咸就加点糖，也有不加味噌而是加酒的做法。 t9 p$ C" z7 r8 s6 o
这些都是要煮好以后晾凉再用的。 |
發表於 2007-11-3 08:40 PM
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