羡慕大长今呀，羡慕她的那双手和她精巧的心思，无论是昂贵的食材还是老百姓丢弃不吃的食物，她都能想出办法做成美味。
, P* x& o3 J' u- V" Q/ Htvb now,tvbnow,bttvb很希望俺的手也能料理出那样的美味，但，好像目标比较遥远，嘿嘿～～～
( k7 V& m B1 Y: N R% z( H那就从简单的做起喽～～～猪肉好找，酱料也无意中碰到了，所以，就有了这个偷懒的韩式烤猪肉。不过，我相信自己调配出来的酱料会比较香，这次就偷偷懒也无妨。公仔箱論壇 j5 U- v( K% [0 {3 C7 T7 a6 |1 C
做法：1、肥瘦相宜的猪肉切片，洗净，泡在清水中半个小时，这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟，万万不可偷懒地9 F% d x# F+ ?) {
2、泡好的肉肉要沥干水份
& b7 |5 Q; X# a1 U+ o( ?3、用大喜大烤肉酱（猪肉用）将肉肉腌制一个小时以上，俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]- k0 e6 c( |7 ^% w' F. ^
4、然后烤盘里铺锡纸，将肉片码好，烤箱预热
" R: j1 e- _9 G5、200度，烤20－30分钟
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鼹鼠常用的腌肉料：# u7 {5 y; d$ z5 Z
蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出，另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮，两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤，肉质很嫩，很好吃。公仔箱論壇; i0 j: {7 _! f" X$ Y6 ^
还有一个日式的，味噌+味琳+酱油按1：1：1煮至浓稠，觉得咸就加点糖，也有不加味噌而是加酒的做法。
$ c. ^) K$ i; t. @1 j9 E+ r/ t5 \这些都是要煮好以后晾凉再用的。 |
發表於 2007-11-3 08:40 PM
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