在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。
8 b" P8 l8 p; {9 W' B1 N5.39.217.767 H8 @/ c/ |% Q# S% t+ a
蟹王最重 8kg
# L! U4 D( d: M; [( Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 |( X$ [2 T, |& y+ n- H" Y■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。
1 y6 S3 o# v( ^7 A8 R; M* W4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k5 W+ p% P L' o% w香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。
: {1 o% d9 a9 P% A4 t2 [+ i; H) E0 g
/ u, m% n- o7 O! X 公仔箱論壇1 @3 [( w3 Q9 b! ^4 ]: T% ]
■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。
' \2 S: T, I/ X! J* S5.39.217.76 T( g9 X7 z1 x( F* a/ F$ Q
3 v+ N) X* i. [6 f+ p5.39.217.76公仔箱論壇8 x% i4 j* g$ V9 [5 ^
九種食法順住吃
% o/ r+ z& I0 E9 m
; ]( C: y. j2 U ? f# C1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。
5 k+ g3 I0 @- N5 \/ y0 }/ w- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o" f5 N& X# h
 tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 j2 f2 f6 G2 Y1 l
2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 h* M) m1 F0 _
' K6 S3 E5 t W( g0 o8 _, A5.39.217.76
8 J& R0 K; v# W% D rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r0 `7 I; r9 Q0 `
2 K* R: B* @% |公仔箱論壇
* {! D% ]4 b+ w6 ]+ r3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。tvb now,tvbnow,bttvb: N# ~5 W5 L, c1 N4 p& V& A
( L& j/ U' k/ u) q2 ~
E% n/ U" f$ z( z0 r6 b5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。
0 a1 X! J$ I; j& i' R8 c; z公仔箱論壇5.39.217.765 D2 D+ s% ~- _1 W0 e
 公仔箱論壇2 D. ` M( ?5 l, p
6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。公仔箱論壇8 I1 x5 g8 }$ g, `" l: c! w% S4 j
( Y1 l% `. n f$ r3 v5 [: A! D3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- U8 B, N' h4 t
7.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。公仔箱論壇: L4 a& N8 q) Q( [) h* \; B M; t) Y
tvb now,tvbnow,bttvb% N6 b7 [* d/ E7 ?5 i
8 ?# l* x. K. N+ O' k+ r8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。
* w% T7 e, D9 h- D) E
/ B! k/ {9 c. ?/ g; h, j$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J8 Q' Q5 A! E' Z, J, B5.39.217.769.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。
4 O" s! I3 S! \! }7 C5.39.217.76
* Z% L2 I0 R) s6 A' k' U煮粥加蛋更綿滑5.39.217.76; d- A3 z) I' Z- k
! `9 O! f& g5 ~$ ]8 P5 \9 V9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。5.39.217.762 H" s: @9 U+ ]* k
2 h' M4 M% _' J( P" H: s- p5.39.217.76日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。 5.39.217.769 D' X( n+ J( O7 S& _/ l& H* D
7 f; D4 \$ ~/ Q' I, i- b, ^
蟹膳(灣仔譚臣道)
2 [6 v4 s6 I% I% g7 t公仔箱論壇收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起公仔箱論壇+ @" S) Y+ |# v. |8 f( F/ N$ c" c$ M
供應日期：由即日起至二月初 * P7 U! }2 |9 R* ^+ m- N \
* d" r1 l; I2 E公仔箱論壇 ' N6 H2 n- W& K: ?4 x( N- N
|
發表於 2010-12-20 05:17 AM
| 