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材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# e. Y1 r5 V: i! R% }
+ M! |1 g* t1 l) K7 z5.39.217.76花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.% p+ ^# |* |' ?9 d3 J; A! T
9 ]" C5 v3 f4 P# d; Q3 B3 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.) m8 y6 g& S9 K" @7 x$ W
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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: K8 J3 Z# l8 R. M# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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- k/ U! ?* x0 }/ }& w5.39.217.765.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.tvb now,tvbnow,bttvb/ u% i& E h" j) C+ [+ {$ S
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.公仔箱論壇" t) r. Y. a H
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2 B8 i# N1 } I0 h+ m0 w. ]$ Q7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.' h2 I, D+ C: H* K
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.5.39.217.76) H$ i; R7 D( ?) f" _- S
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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& c9 d$ S. e- e) x公仔箱論壇4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c1 |, L8 {* w( o$ h/ R+ s
% e: W, k* A$ O2 `1 q2 X+ ]/ Dtvb now,tvbnow,bttvb5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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