創意料理新鮮待客
( ~6 Z) j, U% V! ^, i公仔箱論壇2 B- {% s1 R$ s, x P5 S
報導：鄭泓浚
" `3 _3 C' \. v( `( I- ~9 a, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：梁敬然
* X$ f% m) E2 z7 U8 @# y公仔箱論壇創發海鮮由一間老店，在這幾年逐漸發展起來，現在已有創發海鮮飯店、創發生蝦魚頭米及最新的創發海鮮魚翅火鍋飯店。后者是目前他們創意料理最著重的一個部分。
+ y$ ^) y" \# K, C" ]8 n7 n | | 我們是建立創發的功臣哦！創發的食物美味不在話下，價錢還很公道呢！ |
[size=+2]注重出品，強調物有所值的走向和理念，讓創發海鮮在12年前從舊址做到現在，理念依然不變，變的是經營方式。 站在創發海鮮魚翅火鍋飯店裡，你無法對那一層層的海鮮缸視而不見。缸裡養著不少魚和甲殼類，就如執行總廚陳耀龍所說，這裡以售賣海鮮為主，尤著重在游水活海鮮，且還主張賣野生的。“這是因為野生魚和飼養的魚，在肉質和味道上截然不同，當然，對于我們行家來說，要分辨野生和被飼養的魚，也並非難事。”他繼說：“所以，客人可以在這裡安心地品嚐物有所值的新鮮海鮮。” 此外，廚師的自由度間接讓菜餚遠勝其他業者：“我們和一般酒家的營業方針不同，我們可以在更少的限制下，研究出更多的創意料理，讓客人吃得更有新意！”在一連串的招牌菜轟炸下，對餐館之所以能走到現在，得到最深切的體會。 
5 C' W4 d. _1 A公仔箱論壇% I# P- P; k0 A2 T6 d
椒鹽魚皮/RM35公仔箱論壇7 r& f3 j5 K( I }/ [
, O, f' i' q _, |& V" v8 D# x0 t5 B5.39.217.76
2 D% U# H0 Y( i3 Z5 j5 n2 }公仔箱論壇由于魚皮在曬干和炸的過程中會縮小，所以必須用2公斤半以上的大星斑魚皮才能做成。拋上椒鹽的魚皮香脆，比蝦餅多了一分鮮味，是送酒好菜。4 g5 O0 E) Q3 G% p1 l8 v1 u
5 O# |7 x# b5 _2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J. {* i) P N$ p* m2 Y7 m- p2 g
2 I( U- k6 K7 l+ f0 l8 B菜膽蟲草花燉花膠/RM40 上湯耗了8小時，加入竹絲雞、蟲草、花膠等再燉4小時方成，絕無味精，非常補益。5.39.217.765 W9 e6 p8 [; |
9 \! g+ e$ L# j1 g, A
5.39.217.76: @1 q, n# H E; `# G' P0 a
# H- I% U6 o ?+ ?公仔箱論壇 5.39.217.76( N) a) H0 P P: V+ k/ u( |
龍須培根卷拼海龍水晶丸/RM150/10～12人用7 a M4 V3 ?1 X7 Y/ T5 b6 l8 N
5.39.217.76& D1 I p! O1 J; a6 \: y
6 o& S3 x0 D, s( L! ~8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這碟拼盤集合了照片前方龍須培根卷和海龍水晶丸，前者以鱈魚片裹住培根炸之，集合了香、脆、鮮味；后者以皮蛋裹住蝦膠和帶子，甚具創意。
3 `( _( B: C8 Q1 u( H' Z; I% Ztvb now,tvbnow,bttvb0 h- G5 K$ o5 \$ N& r
3 [/ B; {9 S8 Q) m2 M5.39.217.76, f, J8 L2 c( T [$ v
堂煲金山勾翅/RM250起 為了讓客人吃到最貨真價實的魚翅，店家直接在客人面前做好湯頭和魚翅混合的步驟，魚翅羹鮮甜之余，自家拆的蟹肉也毫不遜色。5.39.217.76$ I0 a% @0 w/ U7 g( g* a0 C% R( D
, [! e! h( K3 v8 a1 n" Z
, A- j- }' A: K$ |" J清蒸紅瓜子斑/RM22.80/100克 游水魚現抓現蒸，非常新鮮，愛吃魚頭的人更不能錯過。
2 O* _) x* P e$ ]- A! L b' F% J- a4 j/ c* H" H
公仔箱論壇- c2 X2 l5 a0 V8 t. l2 _: ]
& r3 T4 D3 Q, ~' h% R" s公仔箱論壇 0 o( x* ~- e' M0 Y( o4 A1 `3 x
0 [9 N; V8 m5 q* j; U& P8 e' c( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草醬焗大明蝦/每只RM7
+ a j. P4 H5 X0 L0 i0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?( V7 `4 |& _+ }4 |+ r7 ?/ b3 p
: p O. b3 z/ x& Q6 }, @" r" ~4 |6 M6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用加了各種香草調味的美乃滋佐以大明蝦，非常鮮美。 |
發表於 2009-5-25 08:22 PM
| 
