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烹製方法（二人份）
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: m$ Q. B% ^4 S, e, o, b/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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0 y3 m# [3 f5 x白糖(1湯匙)
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1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。' D$ v3 M5 B7 z* q/ j: D; F
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2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。* K5 C0 Z0 v6 C1 \2 M( b1 k1 r* C
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( |! L& @6 Y9 ^4 p8 o6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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4 j. x7 S( Q' \6 g) I+ _* V4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。公仔箱論壇6 c; z- Z9 f2 g$ }$ V8 u
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。# K; `, r4 k" l/ T3 u" N
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* d- A7 x9 a% \& C- G5 G; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。- k" u( o/ `5 r( U; T! }0 n) T1 J* [
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。; v0 } }4 q" ^7 \& L% y
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. x6 T, h0 d3 @公仔箱論壇8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。5.39.217.76) y+ d" B: T2 i8 o
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, X3 n/ [/ ^- u+ Z7 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A/ s' m. @( I1 ?+ l9 a
廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 d+ n( E! i5 w7 {% T& G
) ]5 {( v* `( m8 q2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
8 f+ }) |6 F7 Y8 z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, p$ n9 B" b; t8 n9 D7 K1 C( F6 B
2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。tvb now,tvbnow,bttvb7 \- s- G. \( U) P# N) k! M
1 k6 J; a7 a$ H+ v2 w, A3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。公仔箱論壇8 y) p$ `- n+ i D: C+ A7 S
$ B; k- a! P+ _5 ?4 k& Z& r- utvb now,tvbnow,bttvb4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。公仔箱論壇 C% n; o) J/ g) P3 ^/ C3 w
& g7 m. t+ z- K l, o5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！