这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。5.39.217.761 j# Q" ]% q7 s7 T+ |* R3 B; X
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱" m- |' @/ |1 p1 j2 F& Z- b% r: A
/ R" M! }% d$ m2 J& A7 D3 `0 K7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了5.39.217.76% J* F0 y, D) ?# Y) Q% ?" F
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱5.39.217.76$ `8 ^* d3 q/ }- S0 v, J
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主要原料：
4 D% l+ J$ W* X, N* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y5 P' @% \2 F2 L8 y
4 x/ ^ b& ]4 R# j+ {tvb now,tvbnow,bttvb做法：( y( N$ h) Q% ~9 v
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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5 f1 H: j, T; ~: [5.39.217.76等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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1 F* j% o n& _. F: r/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。# r8 ^, d- t7 u# V# |
& t# x C2 M( x3 [ u再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来" E7 o3 [: E7 i- z
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)( ?! {+ T9 N4 P! r9 Z; x# q. c* o
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。5.39.217.76; n6 p$ X. ~9 ^+ U2 S
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所有滨海卷原料：5.39.217.76) D- _% ?! \9 n* r) t7 e& |
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
N$ n' ]) G# R1 \) _& S8 [- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J/ ]; A: s3 B6 L: w; \tvb now,tvbnow,bttvb盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。5.39.217.767 Y: ~: a' s* [+ C' m8 M. H
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)tvb now,tvbnow,bttvb6 C8 l9 _2 X5 q u) p9 D
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* x: Y/ k0 m0 f: f: @5 m公仔箱論壇放上米粉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ Z' [6 k, D
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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8 _ d& G) I) W6 s$ ~ a. E统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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9 C! a, @9 K1 K l2 [) T! m" u' W5 C包好了
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9 ~9 c+ G% i. g# p8 D# o# R5.39.217.76正面
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5.39.217.762 P" |4 A8 T0 D: T R# K+ N
反面
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公仔箱論壇1 ~1 l, i2 e# B# H) A9 O4 F9 t; d
蘸点酱，来个特写tvb now,tvbnow,bttvb! Z! N" ?- p; A, r+ q. h
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集体照tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ }$ {4 Y. f( E
(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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