这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。- _" d& D2 q9 {0 L% f
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7 s/ q' t2 [0 a$ Y: i) M) f( n: c! Utvb now,tvbnow,bttvb首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱
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" c7 Y* Z3 Q' q3 s: n" R5.39.217.76传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了# U0 t6 q$ Q6 U1 M% u
6 l0 S0 y4 O. x8 {1 @# F" w$ U所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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主要原料：
4 }4 Q/ w# Z& w/ [8 q1 c9 S7 U; }5.39.217.762大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。
. p: b/ M) `$ O1 j5.39.217.76 公仔箱論壇' M& W: s+ k4 Y0 V7 [3 S" y
做法：
7 y( y6 h- ~) x8 D公仔箱論壇取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热tvb now,tvbnow,bttvb: |3 g, v6 _5 Q) T0 b6 X' [
* L3 s- e& T2 C; P7 U, }- Q5.39.217.76等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M( q3 c- E2 z( I
7 d( l/ C, H# Xtvb now,tvbnow,bttvb当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。tvb now,tvbnow,bttvb) p) a! h# U4 @
7 l8 O/ [6 W5 h$ ~& {再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来' q& |9 b# Q2 X7 h
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。5.39.217.76& D4 k6 W4 G, b1 e+ n. ?
* J! G f& R- _ A ^4 B, Y" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 \- B4 _/ @: G- H, r4 L' Y
) H. a! U$ u+ Y$ I所有滨海卷原料：5.39.217.76: c$ z# f, N/ q7 k; y
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w- z$ `2 |& W2 V" Q- {) v1 }
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。
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5 K- K' {, x" x公仔箱論壇春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p+ S$ y9 K8 C3 P/ Y) R% I
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放上米粉丝
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 5.39.217.76# m) w( x, W+ e# X6 M' g% L
! _# s- T% }8 u再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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3 O+ Q; b' B( {2 S% _$ F% |5.39.217.76统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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包好了
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" x, w6 Q( C' \; C& \) r正面
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: C H6 z2 w1 x' d8 v6 Ztvb now,tvbnow,bttvb反面
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蘸点酱，来个特写
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集体照TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E1 H: \& {1 y9 ]
(其实做了40几个呢)
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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