这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。tvb now,tvbnow,bttvb) {0 q8 Y# j: j6 x# n& c
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3 ?# G. `+ h3 O( _; l1 X$ s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t, U$ A# I0 \3 A: Z( F: G
首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb3 f" X5 f& |* r5 s' ]" P
7 }+ r( m& Y9 K# Q# i公仔箱論壇传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了
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" g0 R7 b! P7 |; [所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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2 [# p/ x2 W, J6 Y2 {% X5.39.217.76主要原料：
6 M- J3 A7 G" n+ \9 Mtvb now,tvbnow,bttvb2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb% \* `8 V5 J" h: Y6 N- |: ]
( a9 t( h5 }' m0 @9 E做法：5.39.217.76. b! o0 \; R3 b/ f$ V" U* R
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热公仔箱論壇. A2 S K6 j# H0 T+ u
% m& c) o. s* T0 B- R8 I* \5 ptvb now,tvbnow,bttvb等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。5.39.217.76( j8 s# s2 G% E: d6 O# l
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当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。
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% ?) L1 ~, F, C8 `1 I2 A6 ^公仔箱論壇再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来; {, P# P4 Z9 I0 G- y' O
% x$ w; B7 y* w/ g; T3 |5.39.217.76熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)
2 b. Z. J: a) d; p) w, K, S* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M' }4 t% }! T X7 `这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。8 z4 u; L5 a- _* n
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{1 Q9 h# p# o" I7 p所有滨海卷原料：公仔箱論壇$ k# v7 }7 z1 a- v
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的tvb now,tvbnow,bttvb8 V) a( r& q" J" Q& f
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盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
5 p# n; C {% o' n& {0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。+ z6 i3 B( A6 ^
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) a! G6 ?4 o- i8 Wtvb now,tvbnow,bttvb春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)tvb now,tvbnow,bttvb+ b ^9 u1 E1 ?. a! C
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放上米粉丝2 [7 }6 ?% P& x5 R) t3 L
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再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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tvb now,tvbnow,bttvb+ T* M, K! c$ F+ u' c0 E
包好了
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正面 5.39.217.769 M Q- o) k& o' ~6 r- ]! B9 M4 c
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反面 5.39.217.76* c* e' X0 G1 l) v/ v
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蘸点酱，来个特写+ K/ S! X. @6 i# d. b; Z
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集体照tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 H+ H2 D: g a
(其实做了40几个呢)公仔箱論壇' M) E3 }! }0 ~, W P( X
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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