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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S, L: R& ]8 m5 G
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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做法：
$ t( B: g+ H5 ~. e# f(一）准备馅料：5.39.217.76/ Y. Q4 V: f9 U) d" D, [
6 p+ q9 f2 o8 E9 e, W! P; c1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；tvb now,tvbnow,bttvb4 ?5 U- ?5 Z. L. V9 z9 w
3 h$ ^+ F) G; S8 t: S, X5.39.217.762、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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$ E2 M) e; w% n: E公仔箱論壇3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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4、肥猪肉剁成泥，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P. n8 M1 h3 L* q
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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; h* d g% H. K `+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二）准备面皮、包：
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1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；$ ^% V0 [! s% o3 D
& ^! h0 v- I7 v9 _0 j9 W# I, b8 i; d7 R公仔箱論壇2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；5.39.217.76; w/ O w, k! F; s; Q* R4 c- \
# t/ g6 \/ o$ m& @3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；公仔箱論壇5 G7 g P @4 [ T' G% x7 Q7 }
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3 l: E s% G5 \' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；tvb now,tvbnow,bttvb+ R+ g/ `7 h4 q' z* v
/ u& f, O! L D1 c3 [' ?' d+ Q; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、揉好后，醒一会；
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；+ o; K: J7 `: H0 ] W
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7、放入馅捏成饺子状.
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# s3 H8 t! d+ m; n, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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% T( e4 U- i6 F. V8 s# L特别提示：
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很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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4、锅中垫上蔬菜.0 g, I0 \' \. f; x% O8 X
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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开吃吧.公仔箱論壇9 W5 i/ w2 q6 n' [* m5 V) {# H
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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