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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 , N( M! R5 v( @9 @3 _
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  1 U+ X3 _6 s. O+ U. x: l& v
做法:  & J8 d7 n0 n7 M" N. n3 r
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* l* M2 Q7 i' Y; N/ j3 B
做法:  5.39.217.76( G; N7 B6 i  L$ A( P3 J
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  2 W; {  B- W9 A( k) W. c
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb) e9 s) @2 x( b  u' I8 n$ W
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3、陈皮小排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `1 {8 x- A- T! C3 `# M

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb# |8 ^+ @0 b. H
做法：  5.39.217.76/ c: o$ E8 ]1 `& ~  |% ]8 L
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  5.39.217.768 {& m' C! ~4 Z& a3 @5 T- y
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  5.39.217.766 r4 o, a5 y8 I. E  u" Y+ {2 f4 F: j( d9 N* P
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4、南瓜排骨盅  1 @* D" P  i' M  N, _% R

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  7 {; a/ z2 C( e! N6 F: G
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  5.39.217.76% U" X) @; t7 Y0 z' V5 Y+ z* u
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  7 H2 R( `7 e, z5 g0 K* h' p5 |) I
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  5.39.217.767 Y9 s, C1 Q; L, x  U3 a+ z
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  + u6 o& ]: g* d
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  公仔箱論壇: [" R) w% m: w9 z6 {  u
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  公仔箱論壇3 _& j3 B* S8 W. h4 J
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  公仔箱論壇, ?8 {" ~2 _' e$ A: l- Z& {/ M0 J
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6、粉蒸骨  公仔箱論壇! I' n: K8 n3 T% X, `, C& s) J

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T# D; n: w  v% m% p# H
1、将排骨切小块，飞水；  % ^) k  R3 U& X7 V* K; s/ [
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  9 ~* K7 a. O1 o
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  5.39.217.76' [9 {: O7 M4 T$ o1 P. z
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  . D" T0 o' ~( _- R- e$ a' E
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  5.39.217.76: B: E+ E) q7 N5 b3 X
做法:  4 g9 N2 a  k) u5 A# E" _7 }  I
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# f6 R% p* C! j
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  5.39.217.760 _$ y  F- Y0 G" b6 L  D
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  2 D- x9 S/ m5 ]+ o
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇! y3 A9 U" _+ z1 ~( H7 E
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u. H# u1 z; E3 F1 J1 {) d
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 ]" t' Z! L9 r' x' L# R
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  & j. \% y( E# U+ m! Z' Q
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10、苦瓜炒排骨  2 ]" c5 q" z% t, v1 P

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  ; F2 P2 b' ]7 H, F% `7 D% O' R
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  5.39.217.764 z2 T, q+ Q  X/ f
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  tvb now,tvbnow,bttvb/ b, O7 k; d6 a

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  tvb now,tvbnow,bttvb0 l$ _. J6 Y. r  Y2 E! \8 N
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f" Z+ {7 d& F' f$ p/ z
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  5.39.217.76% k. A% f/ L# Y
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  " |: ]$ Y: w# V' L& c0 [8 A
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb/ @  f  J9 i2 ^6 U, y
做法:  5.39.217.76* I1 E  e- D& _/ z% v# f
1、将排骨切成小块，飞水；  " z. M& g- v4 u* i$ R7 ]* n2 p2 i
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  8 ^0 _7 O4 S, D1 w/ Z
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t: t2 D# Z: `' Q
做法:  公仔箱論壇2 i; A5 d" a" X" y% U* E/ D
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇) c* ~9 d% ^) y+ \4 {
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  ( o+ h& Z) y  K: T, s
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  1 w. _9 D5 V) W* }/ \' C, ~
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.76; C3 J# |% `7 |2 e- V& N- u
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  5.39.217.76% I+ i9 U* i0 |* w* r+ u( K1 Z
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇+ m; L9 T' A. b. R* W
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb- f) e6 M$ q/ ^1 u+ d
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  / Q% T9 |$ F( Y3 f6 Z
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  - _( X! a, k. G& `8 h* U. o

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇$ ~2 L- N5 \5 `' q  L
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  5.39.217.76  F  R. O$ ]2 v) G- N
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb9 H* z/ L! H; W  f
2、草菇切开两半；  5.39.217.764 P) q8 ]* d1 T4 @, p  N
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  5.39.217.761 q% K0 X/ o& [0 I
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb6 k% Y" f- t& o- Q7 y0 \
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17、纸包骨  $ N+ Z0 z% ?& t- p

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb& v8 M! y" p( E# a! o2 a- x; x: T
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  tvb now,tvbnow,bttvb- n7 h8 s+ j5 M+ `5 l: R
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j8 ~0 L  \9 @3 M0 L
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  , ?( W8 Y/ y2 M# ^3 D: i
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  : `" `7 C% i0 ?  {9 r9 p
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  6 S! {/ H; H0 ^0 q" u% v
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  0 \0 H7 B. V- j" H- W
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇* C6 ]9 U9 d: ^0 P* d
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  5.39.217.76/ ?/ ^* k( l* @5 N+ h
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  5.39.217.76$ o0 F$ V/ g7 ]6 S
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  * h7 K! R' z; c
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, Z, |( p/ v: ]+ O- L9 m
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  公仔箱論壇" O( J; E, _/ ^0 U, S
川芎白芷炖鱼头　
特点  tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 u* t2 B4 H* S: |8 {
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb$ K9 b% _# i3 V5 \0 [2 ^* C8 o
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  # h9 `" _/ U% V& p( L8 u/ t
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  ' L9 w2 H2 _4 ?4 ~4 ?9 }- O$ s* a
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y2 e: B! o- i
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  8 [3 D- V5 K6 ?5 b6 P( T* l# @9 F* t
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  公仔箱論壇' c+ @3 _; n4 X
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  公仔箱論壇: S. h( Z: d" g- i+ P
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  5.39.217.766 u! B, I' ]- A+ Q: Z
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  / G* r+ B7 h5 V4 I# M

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  tvb now,tvbnow,bttvb/ B- T/ j6 Z. O
　　材料  5.39.217.76/ T! K' |  j; }& `& x: d+ b) g
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  公仔箱論壇6 j+ {* V1 F% R) w: m
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb! z1 b2 B7 P; ~# B2 Q
　　作法  公仔箱論壇0 @) n& V( M2 i$ X1 c7 A3 A0 N
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  tvb now,tvbnow,bttvb. ]. J* t% S5 E* K( ?# }
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  5.39.217.769 ?& f9 ]; X$ R
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  5.39.217.760 L1 T" \: m1 |4 C4 M
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  5.39.217.767 {) i2 E5 z& y
　　操作时间105分钟    l' i! Z  a9 b0 [
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉  tvb now,tvbnow,bttvb- C3 J4 z9 F2 k  X, Z* l. F
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  0 N  m1 p6 z& ~1 D" Y' @
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D$ J  k' ^' \  {% y  v
　　调味料  5.39.217.76' p  c0 k2 O% U9 f
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇7 _  X8 W8 s, B# o0 h
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb# S+ D& g2 W; k% y# l  j
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  tvb now,tvbnow,bttvb$ S$ v, |$ Q6 |" C
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  5.39.217.76' D& m# V" }% C( s; s4 `2 `7 R8 k( p
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb1 U4 L  z/ O7 T# @" e
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  5.39.217.76) r2 c5 w6 I9 f8 x* c7 [! G$ x
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇* _# F- Z( _* e( h$ Y9 X; w0 f
　
花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q' D6 A/ t4 z1 \- N8 ^
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  tvb now,tvbnow,bttvb. U! \0 `! L0 z! [6 v5 I$ ?
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L3 i( u& G5 |( D3 M
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  0 B# A- p7 j! f$ M7 C; Z) W
花式变化二
/ [5 }9 g6 f* |: {# l2 J公仔箱論壇5.39.217.763 t- {# {, ^$ s4 R' A! A8 z, R
　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  5 n# p2 [$ f1 I8 @
　　作法  $ f- [# ?% c+ @3 i' J  p" D8 r
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  公仔箱論壇4 y! K1 P  h3 `- R; h
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  2 z; z, }- L  q, {3 q

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5.39.217.76% U5 U7 V5 |6 A; ?* M+ X9 w

淮山枸杞炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; U# _4 U) T# H
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  ; w. K8 s) r8 W, E4 V! l# U
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X5 |: i% S, P# x' M& t/ T' X: H
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.764 f5 q7 m& t6 Z' d) R3 K" i
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k% S: z6 Q, C) N
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  公仔箱論壇# K1 \# Y, [( {$ e2 B1 L$ K
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.765 @3 p* q# h$ v& A/ `2 U, r3 y: n: W
　　功能  0 s5 q' X6 w% Z9 |# S' C/ N1 D
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  ) j; [  l& }) L% k# {: j4 C9 |
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  5.39.217.760 A( k& K" s4 O$ ~! I
　　操作时间164分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 B3 h3 {5 D4 C
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  公仔箱論壇2 T( W. i2 F' w$ n
参须红枣炖鲈鱼  & x% F5 @  c* v
　　特点
　　强身健体，青春活力  - m9 u. v  g- y- V) q% a
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  : z' j* s( D0 N, m2 l
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  6 x2 W4 i+ c# i& T. X2 m  W$ b; S
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t  a$ N$ Q$ J" }/ M" m) c3 ?! _
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  ) X4 A, {. d0 N4 ?7 s( }2 {) ~
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  tvb now,tvbnow,bttvb' z  c) K( k6 Q$ V! i
　　操作时间127分钟  5.39.217.76' e* ~( Z* Y) d8 o
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76. }. \( k% I1 x1 a" c# _

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  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |% T: N% Z5 q/ x/ M9 T* f
西洋菜排骨汤
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T  }+ T' G! P9 ?
　　提神醒脑，增强活力  ' [) @) V7 x0 @) l3 k' n& v( Y
　　材料  公仔箱論壇0 H: q: |* X2 k
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  tvb now,tvbnow,bttvb. ~  }# a2 F+ N$ H
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb& ~; O; b6 W( w1 J; k
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _  a: P1 @2 m* v$ R
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  1 ^* y8 z6 b3 E' o, _
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb  Z/ ^/ k$ t* g2 @: L6 p+ a
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb4 f+ m5 o* E# D& P' G2 U
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  % N  r, \: `: Y- k3 i: V( K
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb$ @9 R6 G6 k1 r0 `4 L
　  公仔箱論壇* H; a8 r: y9 }% K8 T

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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  4 E* n9 {8 d! D  G; ]& E- E
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  5.39.217.76( [! X* Z, J1 T/ i
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 Z) l' ]% f( U8 z, L
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  公仔箱論壇; r% Y7 @! Y6 q5 y
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。    i/ p0 [, I  ?
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb7 u7 i- {. m* d
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  公仔箱論壇' o5 D" l3 v% @4 z: F. p
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  # a: i7 ]! A- o& o8 Z( q% r% ?+ R
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　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o& K! R2 T% W. [' A: E6 h2 \
公仔箱論壇% Q3 h9 h# z( O4 Z: E" z  n

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  + J& p4 L% W# L5 i
　　作法  公仔箱論壇& m7 o0 f% r( `- Z4 k! p( o. S- d, Q
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
0 L, B7 U& s' \! M1 \% F　　花式变化二  9 q: W7 J6 b8 f: A9 Q, ?9 O

蒜头干贝田鸡粥
　　材料  5.39.217.76" Z9 V  M( c' p9 k6 c, z6 }
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z2 S/ O& o/ x5 N- u
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  1 ~( x' U( z  [7 o, ~6 I
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
5 r* i3 K) `& a5 h公仔箱論壇　　花式变化三

蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb, i! k6 o0 e( \  [$ [( n8 ]
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

公仔箱論壇( `& `) u. R' @ R! l+ O

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公仔箱論壇% [9 a* q" V( h& ^
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鲜人参红枣炖乌鸡    Q5 Z+ `' ?% i7 j) r
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a, B( P$ ^! `: @3 g  S$ X6 z: B
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.76, K  D5 v" ~4 d9 h" Z
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  : m# [. k' D' D: v9 U/ L
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  1 p& a7 }& ]& u
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  公仔箱論壇0 A; i( {0 a! ~  r5 P
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  公仔箱論壇( _$ n, s. Q$ Z+ z  @1 g5 @
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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  5.39.217.760 }2 s$ C4 r' e' T" D
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  公仔箱論壇, o$ I2 f" [! A5 _; R
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  ' N& Z) ~; E: o* `/ J6 _
　　作法  公仔箱論壇; s1 t( E0 I9 Q$ B5 C/ }
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  ! y8 H0 _+ r7 z0 j' r
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb) H+ D# \/ Y: u& w5 @6 G$ ~
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% @. o" \' \
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙  公仔箱論壇; R# }' _% [# u7 F' P- U8 r
　特点　　美肤健脾，降压强身  - t+ S: J( k; h0 a' b9 U- \9 X" e! j  r
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K  [, \0 P. \6 _" D; J- L4 e
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  5.39.217.76! L1 `3 T. _9 B5 A
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇; @6 F  l+ t: P% Q
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  公仔箱論壇& K, V$ E! |& D3 \2 _) f: V3 l# U
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇4 l2 X. ?" o+ j0 V( O/ ?4 Y, d' n
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  tvb now,tvbnow,bttvb' r- L* X" h9 M! u6 a/ Y' J( v
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  tvb now,tvbnow,bttvb: p' M5 X" f) W1 R
　　操作时间104分钟  公仔箱論壇3 |4 ]& Z6 a& q" e2 G0 F& R
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb  O4 `2 `" z8 O. X- n7 k
公仔箱論壇  o8 v2 m/ H3 a2 s7 |) ^. k
　　花式变化一  ) C( B! A& j) z; R
5.39.217.76! R- i- x4 X- k3 @7 E
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A) Z9 P5 J( p) c; Y, }' |
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  0 A! R6 d, [5 L- Y
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

0 J, m' }& m- Z$ N, X  L　　花式变化二

　　材料  公仔箱論壇% H3 _( {$ R. T# I9 o/ q3 N
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿    W" O8 x1 o( I
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb6 w; y) s2 U. L1 u! R! Q& A4 F7 J5 V
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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苹果雪梨煲排骨  3 C  @0 X2 C+ ~2 O1 T; d
　特点  公仔箱論壇( L, g. T' v6 w6 {6 V
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g  ?" t1 v1 L
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  ' O2 q5 R% b+ |" v
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.76: j, ?( L1 X* K3 b, k
　　功能  公仔箱論壇3 ?8 T4 i, t6 Y. C2 D- S
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇  T% Y" C; H. Y$ w' b# i
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

公仔箱論壇5 _3 r0 y2 D# w# v0 m+ r

萝卜甘蔗马蹄汤  5.39.217.76/ U- \8 _' @4 b) Q9 [& ^
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  公仔箱論壇2 b8 n( ?! K& m. M
　　调味料  公仔箱論壇! @- ^& W8 z2 i# Z( p
　　冰糖适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb2 @& T! O3 r& s1 L. [- u3 g" C
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  tvb now,tvbnow,bttvb! T+ B- t' `2 e. W7 W
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  公仔箱論壇+ I2 ^+ w! _& ^9 i9 t3 }
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  3 j; w7 o7 V) q3 M2 A: u0 N
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

, o' w# U- F5 W7 [: g/ T公仔箱論壇竹笙鲍鱼炖鸡汤
% e% N# x* h; L- {tvb now,tvbnow,bttvb& y5 v) \5 Y  s/ f; ^" V/ @
特点  tvb now,tvbnow,bttvb  N8 D" I! V- S/ T
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  5.39.217.76+ X# {# l' \1 ?% ~; o( f" H7 ~+ T0 ]
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  公仔箱論壇: S5 C1 E* \$ Q: d7 A  w
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q1 u- X& l  X  k+ p2 E( N' M' V
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  # b% J! J# u5 `5 X6 G1 P
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u- Y9 X! F; y" \
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  公仔箱論壇8 G! V3 q# t1 X/ \$ N$ u. t
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇. H  K8 a/ j, t3 S: I: R& J2 ?
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb. n  w+ w! \. D6 ?) P; p: q
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  ( p+ v) _  F" z  ?- e% o
　　操作时间175分钟  tvb now,tvbnow,bttvb( E- y% ~3 y9 }8 m
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  : C! z* `. s, {

  公仔箱論壇$ u3 \" Z# ?! t% v! s1 t
红枣腩排炖乌鸡  tvb now,tvbnow,bttvb& [# I6 S7 z/ p/ O6 \: e
特点　　益气活血，养颜润肤    a! }4 F1 B* j; t' M1 V1 o. x6 P
　　材料  + F! n7 ]& d+ m& E
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  0 d+ L8 [2 N( r
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  & w) i0 F  c2 h; h3 W4 g
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- ~% J  u% q/ ~7 {; w# g- C0 w
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  5.39.217.765 l5 R: ~- I3 l/ o+ {6 D
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  公仔箱論壇5 e  l: R$ b2 Z0 R) a5 N' y
　　材料  公仔箱論壇7 A( F0 K1 l" F) @! h5 [
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X( d# |4 W: ]! Z2 c+ `
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; h4 W  b/ C; N- o
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  公仔箱論壇( n& }: {, U* ]8 o3 q  K
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i9 n" {  |5 b( H0 S  v% l1 A& v8 F
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K% G9 O( S% n+ |* `* `: p
　　活血、促进新陈代谢  6 m' K9 D0 \# @
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb) v% U1 |* j2 T' S" B7 r% a& s
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  % P, x' I# D4 u; P& }6 j' b, O
　　操作时间116分钟  公仔箱論壇# E- I6 |; t) ?6 f( d5 A
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  5.39.217.76( ~$ {# q! C$ K( H; h+ s
香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k9 ~1 T8 v( j$ x, `
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  - P& O, N1 A9 \7 A" |! D3 o+ w
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" e2 }' E; c/ I( J2 M7 M4 S& I
　　调味料
　　盐适量  5.39.217.76$ r: }2 g- ~. a8 U( e
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  ! Q$ J& P9 r# _5 T! e
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  4 ], ^5 z8 R; P2 a* _6 n" P
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  " a1 e6 `" X: W2 I. b+ p, o6 C) h) e
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ j7 X1 q; i( G
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76; C) t2 _! p& W$ m  n, j
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花式变化一  + f: r' f5 q+ Y8 ~/ ?* _3 _* q3 U' S

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  ( M  x. B6 n* y
　　作法  公仔箱論壇3 g) C6 q- o; q1 E, U4 O" A
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [3 j) s3 ^: d8 }5 u4 H
　　花式变化二

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  9 M7 C) F5 C' H6 K/ u
　　作法  5.39.217.76  }) @2 d. I  x8 C7 Q
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  % R" x2 W* n( w  U
　　花式变化三

材料  ! b4 D6 i3 I& j- f0 _3 |, i" n
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  公仔箱論壇: g% O, I% d" S7 _
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两  tvb now,tvbnow,bttvb9 d+ a" m7 {9 T3 c) F* B
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  公仔箱論壇. o( y( {; a+ ^9 C" {. ?: Q8 ^) ~
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　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  公仔箱論壇- W: @& w% w, F1 \* N
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  $ e4 r$ W) G" u: u
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　　另类做法：  公仔箱論壇8 O  Q  s) s3 r
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：  公仔箱論壇0 k& p3 q/ m% O

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 b( |: d7 x
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  公仔箱論壇5 X1 h6 l! w/ q1 L) F; J+ m
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  5.39.217.76. j$ I8 R, X- _2 a) G" X- c
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  5.39.217.76+ X7 t' ?* l# z) a  u1 w
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  公仔箱論壇* H8 a; [% c$ X7 L% N2 A
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  公仔箱論壇+ q: a3 P& N0 s. c: |5 d- z$ G

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb  v, r* c$ T2 @7 f' u
　　
　　做法：  - E( U. c; s! x: D
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  5.39.217.76; K7 Z3 ~, w" ?+ Y  T+ W
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb1 W2 k) O/ [; z8 \' M, e5 U0 J# j
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f) i$ ?! I2 N& j: {6 m2 ~
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  5.39.217.76' }8 v+ X1 p% A8 e8 i, e, F0 K
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  ! Z$ k/ y# F- V  t
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  % C) T) q; ^- m9 |" M6 [' e
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  2 M9 A/ P1 H; j3 I3 U  z
　　
　　做法：  5.39.217.76) C5 e; s) M9 s5 y1 Y3 o, g; e: j' y$ w
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  公仔箱論壇# L9 \/ @3 D9 X/ A" K7 s, W
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J% P- E7 W2 }! L
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  2 Z- d, w; O* ^, h4 h( h7 r' y
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  公仔箱論壇* t( [* Q: L! l9 i1 o
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  ' V0 Z0 ~% T& t2 m4 k/ ^# u, [1 R
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  tvb now,tvbnow,bttvb; d0 C+ A  k- v- c
韭黄牛肉片  公仔箱論壇* K* X- Q6 G- w3 I  a( r

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  tvb now,tvbnow,bttvb+ J- r/ _4 e/ r7 J6 {
　　厨具：平底不沾锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], ?" r! {9 ]2 m1 ]
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  公仔箱論壇% k" H0 [7 B: T1 M; _
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  # ^+ @5 O5 {% R6 P3 l# g9 l) J# _
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 Y5 M/ a8 {: c, O& {, L# d7 K
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  + i/ u4 U- l6 v

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i8 {) m9 F% L9 s1 p& I
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  ; u: d* d+ D3 }
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  tvb now,tvbnow,bttvb# f( i% A" C2 r+ a! l: {# B
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  1 E0 [4 h/ o) u
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  5.39.217.76  p7 H) D) A9 X. r- z
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I& I5 a4 B2 \7 y9 L1 }* E
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  " P6 H$ ~( b" c5 L2 t7 X
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  8 |* @- l5 E' s/ ^! d+ F
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  公仔箱論壇# }( `6 h+ U6 C/ V' g' T% P9 h
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k/ U5 V* O$ o