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麻辣水煮鱼的材料：3 Q, E$ U Z# G
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。公仔箱論壇( m: ^ M4 b. \: P7 ~$ m
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麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb' G% Q! q& t; q3 z: S, I+ F
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 7 g7 o7 [- ]4 ~) V2 e6 t4 u
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升公仔箱論壇& n: E$ G' [! B) ]# P7 q
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麻辣水煮鱼的做法：
0 f: H2 a# H: W3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟公仔箱論壇2 ^" m' q2 h7 R' ]( Z* }9 z
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒5.39.217.76! `9 D4 W: q1 ]) H% ~9 L
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
# a4 q+ A. L7 `: d. W: U4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
* P. M; j3 g* K: B1 q" g3 Q5.39.217.76 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M& F9 `4 Y. N% E% K* m
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
: c! R: X/ J H/ q6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
$ H+ ], v. S3 Z# x公仔箱論壇7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可1 V/ b/ {7 g# d9 v3 u
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3 ]% }1 \9 v; Z8 B5 I/ ` l4 n1 {2 y公仔箱論壇地瓜的贴心建议：& X+ R$ i/ v- b' n! \* u" y/ e
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ _: _( F8 w/ q5 G1 {& Q
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
/ ?6 x1 \7 i R9 J6 ]3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差5.39.217.76# C% A$ s5 f5 j* d o& ]/ W# g
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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