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6 I( s2 Y, @$ z, F& f2 g4 o公仔箱論壇麻辣水煮鱼的材料：
1 A9 F# m D6 R* c新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
1 t! D* n, @/ F4 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% L- n4 g8 w1 L2 @0 P5 ?5 s- A
麻辣水煮鱼的调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 `7 @5 o/ f T- ~: x$ [6 h
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
3 z1 \2 Z5 F( {( {& V P' h公仔箱論壇郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M" m' y O$ T1 _% R
$ j( {* Y; v' Z- |: J- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 S( N, l5 ^$ t* g
麻辣水煮鱼的做法：5.39.217.76% a8 ~$ e" M( a. j
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟公仔箱論壇4 s i: w! Q5 F& i3 a0 J9 P) c' V
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [$ w( ?$ d: ]" R/ h n2 D
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
) K- l8 L4 k: K ~7 Y4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
- X9 m( o- K" `( @/ i: B （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）tvb now,tvbnow,bttvb$ u7 s+ g% s$ ^" I5 p9 k3 L
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
; h: {+ @& A* y6 I% C: w7 ]$ E& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟5.39.217.76" Q0 N% C: Z3 N2 b$ J, j
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：
a8 |4 X' q% \: G1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
9 h1 i6 ~ R2 @ F, w5.39.217.762、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出5.39.217.76; L: E& f4 @' L$ M
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
# {4 ?8 r$ m& \2 ~2 O+ W5.39.217.764、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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