花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
$ i6 r# V, D5 Q 24 隻冬菇(浸軟)
, p" q, E4 y9 P6 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞
! R( y m6 h; H9 n# j8 K5 m公仔箱論壇 240 克瘦肉
5 K/ w7 e8 L! Htvb now,tvbnow,bttvb 4 片薑
% H9 i. ]9 K' L6 T* j# | 4 杯沸水
N& _# n# R; v) B3 o; N% ~; d5.39.217.76 80 克金華火腿(切片)
$ F6 Z& ^3 x- [3 H, ~9 I5.39.217.76 鹽適量# f ~$ n4 y5 I, c8 v
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿9 J! b3 ~+ H4 e% P( n6 r2 Z" l3 G
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。2 s% C2 P0 }/ _ D# G+ }
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
: q B, G3 }8 u( B5 j' m5.39.217.76 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% @ o8 Q0 F3 _ D/ L; S6 R
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適tvb now,tvbnow,bttvb4 D. Y4 r! j7 z0 b
量鹽調味。
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1 \: _$ E3 m2 a- W1 R9 a6 k' z備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
; x/ X U0 o+ s7 n) W0 Q" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，公仔箱論壇6 R( B0 C0 f$ [& l: T1 `7 y m! U! K
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小5.39.217.76# K7 g6 d+ ?) O1 y( E' p+ I3 \9 ]. N
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
( x# t" `* m6 l/ R! b9 u& H7 J公仔箱論壇 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
7 V+ A+ D: F7 p; [- Q y公仔箱論壇 重複以上做法。# v# U' p) ~& j/ O7 G1 k
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須5.39.217.76# ` w( \, z% T$ e# V3 Q
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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