花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z5 K8 |% |' A. x
24 隻冬菇(浸軟)
; @: c" ]% R5 s# |4 q 1/2 隻光雞
8 S1 }* v2 L7 L 240 克瘦肉
$ ]( P9 A: A3 j, ^3 K 4 片薑; e9 B. L; `$ z0 L
4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb8 T, _1 S$ T+ @+ Y/ u
80 克金華火腿(切片)5.39.217.76; \" {- i- P' b- Q0 [3 j+ Q
鹽適量9 K% V5 z0 U# u/ P6 g
4 Q% F+ e* o, D9 p7 ]2 ~做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
( H- d+ g! J( v/ R5.39.217.76 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。公仔箱論壇4 V/ k G; W4 Q! G. c
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
5 U) ]. r0 L9 H+ x公仔箱論壇 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
7 O$ J1 u/ ^/ G1 Z' b4 M8 r 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
! Q% R% w& W9 H! z0 O9 J dtvb now,tvbnow,bttvb 量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% P) r9 {, o2 N3 [
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇: O* @1 K/ N9 R0 J2 W
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，) z+ B- _0 ?, }
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小公仔箱論壇: I& L5 g, ^( O6 j$ B
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。1 s$ _) C5 Y9 | N3 I7 u' t
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
4 l( b! K1 a3 U$ ^5 Itvb now,tvbnow,bttvb 重複以上做法。
, R- ?* {% V+ I* S5.39.217.76 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
J# h7 ~. [. M, c1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沒有油漬及咸味。5.39.217.763 i$ Y$ e U" g
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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