花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠公仔箱論壇4 l6 a, t. p1 F6 V( p2 _
24 隻冬菇(浸軟)$ d& ]6 r3 w- c. C
1/2 隻光雞tvb now,tvbnow,bttvb0 h4 J1 e U& Z: k! ^& E& m2 _# y- F
240 克瘦肉
9 H' F `6 F$ w5 I公仔箱論壇 4 片薑
& L8 q8 Y) @8 S 4 杯沸水
. C5 T4 G, d( B7 ?$ r 80 克金華火腿(切片)
1 w+ W# s! e, U1 N9 x4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽適量
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿5.39.217.761 i7 h" ~+ p) z; ~
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V, N! T+ A9 x0 U
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
, N' X' m2 F/ y5 M6 b. f* ] 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，tvb now,tvbnow,bttvb- m9 r. h, M# G0 E4 r% a; O! f& I
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
# Q' F( e3 v1 H5.39.217.76 量鹽調味。$ V0 z# r$ a* s9 J$ f) N+ z
5.39.217.769 k2 H( L) u7 e' b0 f: B9 t/ v
備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
5 V/ V( s7 B: e) s4 Utvb now,tvbnow,bttvb 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
# z8 g3 t1 ~5 |' \: o7 N" `公仔箱論壇 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小* ?, R! R; D( F/ A3 v5 y. L* x
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
/ | [2 I, m4 D4 X5 {7 j' u p6 [tvb now,tvbnow,bttvb 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
4 y) k5 m" \9 s5 \# d公仔箱論壇 重複以上做法。
1 z# K" Z! j/ z (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須5.39.217.76' J3 V# s' j7 r
沒有油漬及咸味。+ T9 H/ ^1 e- c$ l/ t
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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