天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 \3 j. F- n- W4 @2 A2 I3 ^! Q: Y
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! }& D" Z/ `! I; b" a" a【材 料】5.39.217.763 M0 p. x5 Z4 d& `6 n$ _
低筋麵粉......297公克5.39.217.764 D# A. j( ?' z" z0 e: c
蛋白............809公克
( {5 c. b# ]+ k, {( Y3 N" ]塔塔粉.........5公克
- m- B# _( p3 n* ^細砂糖.........363公克
6 U7 K" l% x+ y) otvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜............165公克' b9 P- N+ ]" O/ e, L0 |8 e
鹽................5公克5.39.217.76) Z- b& h' i! Q+ w- Y
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【做 法】
8 T; n( l% f+ q2 {1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J% }% g% v9 [ \/ l! Y+ d
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
5 U4 I% X( f: I7 Q5 @" q& R5 y& Gtvb now,tvbnow,bttvb3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvb now,tvbnow,bttvb* j# m/ L* Z! Y
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
. g4 ?5 o) U! ~7 @. Y5.39.217.765.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。5.39.217.76" }+ ^; K$ _+ N7 t
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【備 註】. h+ y; X6 m% k+ z7 ^- @8 k: o
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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