天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 I3 C" S8 y9 |9 I Z( @$ @
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B2 S5 m8 G! s+ x. ?1 M4 n
低筋麵粉......297公克
* w& \/ s7 M/ L蛋白............809公克
& \* P. B3 {9 o/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉.........5公克" S* g6 a2 A+ C: u
細砂糖.........363公克tvb now,tvbnow,bttvb/ v# {9 v; i j" q
蜂蜜............165公克
5 m* i) B/ C/ J7 z. V3 v1 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽................5公克
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0 a& L9 ^5 f: t( i) Y0 B5.39.217.76【做 法】
8 p7 q% V) Q. F& a. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇* b+ P3 Q0 }" M& ]
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
# i; w2 I# C' O' i) Y; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
" [$ ~ @, s6 [ k( `+ \7 d4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 W/ k% J6 L' Y* u' P0 H" p* Z. {. j
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。# F- G: D' v% P9 K' a7 t
+ [" U* I/ `5 t0 x5 O5 x- J3 Ytvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
% ^* D- C' T7 n( s1 @+ n份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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