天使蜂蜜蛋糕
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公仔箱論壇* y1 c* g+ R! {
【材 料】& \& O6 j; ~- z( q
低筋麵粉......297公克
4 x3 p; y: _1 @' _8 A. D) j蛋白............809公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?3 q) ^9 L) a$ ~( P) z
塔塔粉.........5公克tvb now,tvbnow,bttvb- S$ t7 O% R% M" x R
細砂糖.........363公克
/ s: [: E5 [2 v% u3 E蜂蜜............165公克
& t" u Y% q1 q2 ^鹽................5公克# Q9 @8 T" \3 h5 X: R0 A& H
- \; n( Q7 t$ c! s& O, F5.39.217.76【做 法】公仔箱論壇. {2 g9 z7 k$ F) n! I p2 B( {5 p) R
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
, S2 K& G. A1 g' \9 j( j+ Jtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。5.39.217.76% d! o4 ]# D' D |' S1 D4 d; M* y
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X1 h; f: t: G
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
' Q, t5 Z2 R L1 O公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 S; V2 v, z# X' T
. l5 f7 J: {' f. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
# P0 Y+ x( i0 H公仔箱論壇份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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