主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 l* {8 R9 Q, V! ~% o
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。, p( A$ c; l1 x
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n' u3 t3 T/ H4 v
7 H2 Z. X6 i8 x/ {! U8 T- f# A做 法：
5 M7 a) Y: O N2 f- Z7 v) N公仔箱論壇1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。5.39.217.761 r$ D) [5 B5 N4 h$ S! y* k
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。$ S- n3 f" ~" S: f: W
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。公仔箱論壇: ]1 ~: v# k$ \% |
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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