（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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5 q" u( ^# X7 ?3 J2 \) P- W; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb. _+ b: e0 _- H1 K, D; ]1 Z
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（3）不要乱嚼。吃蟹时tvb now,tvbnow,bttvb2 r+ _% z, d# ?4 v+ a
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
8 f4 p& s- b) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；tvb now,tvbnow,bttvb0 N, ?) H# [( ?% b. p& `2 f- `' ~, k
三要清除蟹心（俗称六角板）；' ~$ X. R' _, a- \; M; }* |
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
6 F, V/ I( f0 j6 Q f0 E# i四除后再食可免引起中毒。: @2 h2 b& ]9 ^4 Q
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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