（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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, g7 {& C/ ]/ [8 d8 s! D% w9 y$ r（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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1 r8 H5 M5 j# x6 I8 P! J# P（3）不要乱嚼。吃蟹时tvb now,tvbnow,bttvb+ S z$ s1 G# }; U A
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；公仔箱論壇7 o. U6 M$ a1 r+ `; b
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；, i% F c4 Y! |) \6 u# X3 y$ J# f
三要清除蟹心（俗称六角板）；
2 U$ T w6 c( \" p. `5.39.217.76四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
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' W h! \. M3 {7 rtvb now,tvbnow,bttvb（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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