(1)不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的,以动物尸体或腐殖质为食,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此,食用前应洗净,蒸熟透后再食用。8 l9 g A L6 J5 Q
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(2)不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去,在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒;类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M( d1 ~6 @; P( M! R
5 y9 @6 E5 e7 L% N3 F% \2 \- r(3)不要乱嚼。吃蟹时
) N' c/ R0 {; k- k) p P; Y一要清除蟹胃(在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包);
* P F& C+ `9 m$ _9 z5.39.217.76二要清除蟹肠(由胃到脐的一条黑线);* u* O+ W; s* r
三要清除蟹心(俗称六角板);公仔箱論壇6 r) G' S( Q6 C. z R
四要清除蟹鳃(即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西)。
B/ [! S+ S f公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。0 I/ w" F8 w' D, K! r2 ~5 {9 c
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(4)不要吃得太多。蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应注意,以免引起腹痛、腹泻。 |