（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。8 l9 g A L6 J5 Q
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M( d1 ~6 @; P( M! R
5 y9 @6 E5 e7 L% N3 F% \2 \- r（3）不要乱嚼。吃蟹时
) N' c/ R0 {; k- k) p P; Y一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
* P F& C+ `9 m$ _9 z5.39.217.76二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；* u* O+ W; s* r
三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇6 r) G' S( Q6 C. z R
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
B/ [! S+ S f公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。0 I/ w" F8 w' D, K! r2 ~5 {9 c
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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