[甜品] 麻瓜捲

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食材
! F9 I" w% R4 L) u6 \/ o, Ntvb now,tvbnow,bttvb糖.....30g3 y' F4 s+ }9 [: e6 L
炸油.....適量5.39.217.76. L$ ]# M5 H3 Y- p* D4 A2 G
熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~% Z4 W; N  q! u. S
細砂糖(沾裹用).....適量
3 W' ]6 J+ P9 T$ N% Z, r5.39.217.76糯米粉(可用地瓜粉).....170g& t  a& t/ H" R4 E0 s

+ U. s( H' Q, T$ {8 q! }" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N! l; J' U% m, \# W3 `7 n/ B5.39.217.76程序
6 Q+ g0 K* A' P: }7 W7 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb& o$ x; S- O7 e6 |

5 z9 |/ \% t! t8 p2. 搓勻
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3. 取小塊米糰1 X1 W6 o. F. K  l* @& @& ?6 \

  C1 ~, }. K9 [5 |7 c4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰
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, q. Q3 j& Y3 V+ Y5 K公仔箱論壇7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油7 _4 S5 s& g# `. g- t4 h3 p" q" P

4 G' U; y& m3 m- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)) Z  n2 B% Q, j
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Tips:
6 D3 t4 y# T9 ^! {" h. y, M3 F$ U3 R- b: U5.39.217.76此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~5.39.217.76; d( u+ ^4 L9 ^/ P
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)+ f" q* O. ~3 J# {1 M6 x

6 E. ?4 k3 C# o/ ]6 v/ k) Mtvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 M- u9 \% V" `, ~" e+ M. v/ K
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