本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 5.39.217.76$ |! k. _# Q7 G |
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食材tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 U' }* s7 m- P8 T
糖.....30g公仔箱論壇* p4 y. a% f- i9 ~' D8 F
炸油.....適量
% M, ~2 Y+ \5 s1 |5 O熟地瓜.....300g
" E& T" y; T. h2 Z9 U8 D3 Z- l/ Z r細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb# K4 W& I6 l8 a
糯米粉(可用地瓜粉).....170g$ x; }+ g* n& S) y3 X- p. |
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1 i4 e6 A9 d W( M* O, q4 C/ T程序tvb now,tvbnow,bttvb" k$ O1 h% i% h: k3 A9 c% C0 N/ R
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 I1 l6 c* K9 K/ ?
' K* T; _( Z$ i" U3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)' I4 b3 U0 W" b& g
8 F$ l! g& x0 P9 m5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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, ]# P) \# s& `* l6 T3 e- @' L, Htvb now,tvbnow,bttvb6. 搓揉成糰
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8 N2 l* _3 V i! b c# [( V5.39.217.767. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇1 B( O% W) _* O4 J# z$ R
) |( U6 u: S. }7 U6 o/ h5.39.217.768. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸1 a: j3 n9 v7 {# A1 k, I- y
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油% q3 F% y/ M# ?
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
( `# S3 h6 X8 S( s2 i5.39.217.76此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }6 |$ D: U/ j2 b. N" F% `( V9 @
1 c6 `" j9 u7 q/ z4 Z+ }; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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* G) _! \# n7 \公仔箱論壇※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。5.39.217.76& E2 |# [1 c8 t m W; @ I( o1 ~
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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