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食材
. x1 a& T4 G2 U, \" [* [, ?* l青蔥.....1根tvb now,tvbnow,bttvb% O' @9 E$ _4 `) Y! C. C8 ]$ c
排骨.....500g$ @) N/ b4 ^7 K6 t5 Z; C% n
洋蔥.....半顆: K5 y) W, q/ x% }4 f
老薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; C' R! B+ a4 b
米酒.....少許1 S/ c, q; z& T( h l0 \/ J0 n6 H
芝麻油.....適量
9 P- O. q6 P5 U' u7 G! ~醬油.....1小匙匙
9 [0 n5 K3 o; l0 [& e# i細砂糖.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& m- M: @- m/ H9 n
白胡椒粉.....少許9 h4 X1 n8 U6 G5 F* t9 ^# j
拉麵麵條.....1人份
" z/ j5 t" k: L" o: c5.39.217.76紅燒醬油.....2.5大匙
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& N9 Y0 ` F f7 U3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序
# }! x7 H; z6 f5 h5.39.217.761. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.' j" v6 ]- I) C8 x2 [4 ^
/ |# j3 g- R8 t7 N4 X& ~5.39.217.762. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下./ j$ o( Q7 }# j5 _$ v
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘公仔箱論壇0 S1 s `" t0 y" @, g
: [9 O* p8 D4 ?( R4 U5 n公仔箱論壇6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.8 U! o r7 ^' L/ H) ^4 c
' X8 h/ }* o6 t* F. d7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.5.39.217.76- \; Q( b4 j" q+ b6 D6 G8 `/ \7 |
, y9 V% y1 M6 v" Y% v* @7 I- _* g* ]8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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Tips
, `' X" v! @5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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