[中式食譜] 麻油滷豬腳

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食材
$ ]4 P- S' E/ V3 \1 T: f& w% Rtvb now,tvbnow,bttvb8角.....5顆
' |0 J* Q6 p) C% y2 q公仔箱論壇蔥段.....90g
- S$ u: P5 s! l6 ]5.39.217.76老薑.....1根tvb now,tvbnow,bttvb  l  S7 _3 J! ^3 e* b. j) D3 X, E" J
豬腳.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z* s  q6 v2 D, w2 n% O
蒜頭.....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _7 d( }) i( Q

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% y( n9 M; {  \  k4 G, Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料 部份
; n1 K% p7 u$ E% Y, _tvb now,tvbnow,bttvb糖.....2小匙
' O; T, M( @. d- Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1小匙
5 c% x" X8 E$ `' ?雞蛋.....5顆
0 [: ?  x7 l- u5 W7 g0 q! S8 S$ Q1 btvb now,tvbnow,bttvb麻油.....2大匙
% A. e6 w& X- p! t9 G# ~" _6 j; utvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1大匙5.39.217.76/ s) |. ]5 Z+ p4 R
米酒.....2大匙5.39.217.76, W8 d$ T# X/ `1 E* k0 a$ N1 ?
醬油.....4大匙
- o( l. W8 c) l( m* ~1 D老抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b) n: d, q8 R( w: @
油蔥酥.....50g
  m% N3 ~; O2 Z3 D8 G" E胡椒粉.....1小匙' p- E& R9 z) j3 u. `9 O& o

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程序
0 ]' q1 l- j: P9 ]2 R8 e) {5.39.217.761. 先將豬腳剁成大塊，蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水，入豬腳汆燙呈白色狀撈出，馬上冰鎮備用; F- ]; N3 I' R

# t% S0 `# D1 {5 I2. 取另炒鍋，入麻油、冰糖炒勻後，加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋，入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香5.39.217.763 g1 f* F, D( m/ {1 Z) }7 Z$ G
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋，用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可; g# `6 g. G  w* O, x* p# d, m

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