本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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8 F5 {. v& N4 [ F4 n食材公仔箱論壇0 s0 o- L( Y) F, `
糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb! e% P2 t! P# g* B/ A D1 r
炸油.....適量
9 R# z- ^, }2 h7 C. o# f! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地瓜.....300gtvb now,tvbnow,bttvb- a) O% C+ H9 l$ r. ?+ E
細砂糖(沾裹用).....適量5.39.217.76; `" a, y* F& H" o8 ?
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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9 N( c# b# x, }) [0 u g, F5 C5.39.217.762. 搓勻
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3. 取小塊米糰tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ W9 V4 y. e4 t7 a* A) }" f
5.39.217.76+ v4 A1 O. [5 v$ v: |3 C# o
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)( Q- \) H" {2 }
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d+ B9 H5 v4 I6 q. ]
2 f4 N8 ~( b4 [' P6. 搓揉成糰# F- @& d8 O* p9 k* N: m! \
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇+ m# Z2 k# \5 x- N& B! e8 {
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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8 I0 @6 @+ o5 `, M% a X9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q: t! O G( V$ M1 Z$ G9 X; t
/ u! n4 d4 o/ b% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)公仔箱論壇* I: i6 y( P4 P( b' X
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Tips:
, b8 Z. m0 F; N* k, _; t/ m; i( N此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F1 _0 ^8 x3 r+ @8 N$ s
" [3 ]% }: S% p7 O+ l9 f z0 Z- ]6 Q: I公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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1 Q; Y* V& u' e) L* y6 |9 Q※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V p6 ~- W8 K" J% F( ?
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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