本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
: u7 g) I) f1 v/ V4 W" O ]tvb now,tvbnow,bttvb
. K7 M: h1 q- {8 N+ x% C" w3 H3 X
1 g2 u" Y2 F7 P! M4 o3 q4 W v5.39.217.76
+ {0 }: q9 I) B p, k6 A8 g5.39.217.763 w9 s" k/ ~+ L6 g& C `
食材
7 d5 H9 r9 _4 O1 }3 l公仔箱論壇糖.....30g
9 K% ]! ]& |) f! _8 k) K# L炸油.....適量
; c/ o. W8 B8 u& g* f! j0 m5.39.217.76熟地瓜.....300g: x U& |. y- o
細砂糖(沾裹用).....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p6 ]- P/ g$ O/ [$ ?" r
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
9 s, o' v, i5 g8 c+ V1 x0 p p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X2 n5 L" s3 s: Q7 z t
5.39.217.76: _) j5 d I/ x4 Y
程序
9 L0 z3 i b2 z8 s, {4 z2 otvb now,tvbnow,bttvb1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
# Y; v; v D7 x5.39.217.76- p* M- N8 h# P
2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y i& R' N- \9 u8 J9 M
3 i* E0 x; E- Z3. 取小塊米糰
% W4 P; W5 ^. U. ~/ ~6 @& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 m2 L9 G$ i8 M6 j; j, K
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
, o7 v# [1 _3 J+ o1 `
& {! Q# X/ l2 _4 q6 `9 Itvb now,tvbnow,bttvb5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
w' J' @/ a" W4 V% C7 W! d5.39.217.76
2 S m& L% [' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. A7 e7 L" A0 L* q3 D4 v
+ I" ^9 Y+ I8 z; `8 s6 Z
7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
6 P$ ~ X- S$ P* O. L% ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) E O: Z0 O* k5 t2 {
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
: P. p3 x' b$ h1 \0 @4 j4 I! s9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% ]7 q5 v5 o% k6 Z% I+ {
9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油" H+ t3 n# T \4 e% E, [& N
公仔箱論壇& t1 z" |0 _, s: e( q; q2 Q
10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
. { n. U0 R/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 c" I% ], @) G7 k# Z/ k. k3 W0 i
: x3 Q6 \$ v* \tvb now,tvbnow,bttvbTips:tvb now,tvbnow,bttvb. s( Y0 i; C$ m, m: o
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
; u+ ^, N+ L+ v- b4 m7 d$ ^6 etvb now,tvbnow,bttvb
0 e# @) Z2 z1 Y( m" Q剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
& X* L0 Q& c3 e$ g, g6 _% s$ d公仔箱論壇
$ V* j8 _ \! k! Q5.39.217.76※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇" ^" N# N* ]6 V- c
2 L0 T0 _, x4 H" W
|
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 