本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯
$ S9 }7 K% r; Btvb now,tvbnow,bttvb
1 Y7 L) U7 i) d0 ]! ]( T( @: F5 K公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb/ C x5 A e9 j
店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。
9 u8 T5 S* e8 S* X* A+ y
# U" {+ N1 q$ A1 `) Htvb now,tvbnow,bttvb
- o) Y6 B, P7 k# q4 v0 d/ B1 _# `牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量） tvb now,tvbnow,bttvb7 g+ Y& ^$ @" r) B
5 P" h9 I8 X, f6 x* o/ Z& Q
香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。
2 P Y7 b8 I- ?公仔箱論壇& i# z9 P8 H* l
dry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y) C Q" @, i& m* y
來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。
9 O4 {8 O3 w1 T+ L9 }" Y9 y* N1 l1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _# o& o+ l ~公仔箱論壇海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。
& m; v2 p3 {7 q: f4 @- O+ O" y" N5.39.217.76, d! c2 M7 |: B8 ?, k) x
至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。
! _& V0 Q& {3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c) l# H5 D K M" t: l
■Steik World Meats5.39.217.761 W) r0 D) J/ m6 L9 g- w
地址﹕K11 3樓
9 @9 `& G0 @+ g( \9 A: @公仔箱論壇營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30
0 s5 \6 n6 t- Q6 e9 T公仔箱論壇人均消費﹕$400tvb now,tvbnow,bttvb6 }0 [. _8 y) e* \0 S
| 
發表於 2010-1-4 01:47 PM
| 