[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 + h' D; {2 A7 D* v0 ?
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　　原料：虾10只、蒜1头公仔箱論壇& F$ \6 U9 T; {2 f, {. S
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H* \; D: U, p: `: Y% g/ ?
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I5 c/ o0 V# y/ c

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。

　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾1 v( S) J0 R) [" P) Z

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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b5 m/ q- k+ x4 E3 ^% c4 [0 {　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `# L& v9 L3 T, a1 q

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。

　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C# c% n0 u: Y6 {9 k
　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 / o* ^; K' t" q8 Q! \0 `% x

8 P1 z% E# I8 w% G) {( `　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。公仔箱論壇! ]" ^0 S1 e& z# w% m/ a

1 g1 P7 c$ U7 ~3 z: l) k2 X　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜5.39.217.76# l! Z) J q% q' j1 s: ~1 S% b ~

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。公仔箱論壇* ~3 d7 ~: E/ I- I, H7 _

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 ' `1 }- Y5 g. o. `* t8 v/ K) T
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 5.39.217.769 ^2 d* a+ l2 ^7 o+ s# f* S
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋 6 }0 A, e! D6 s3 l4 b) g* O/ n' ^. @
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 . n3 S# N6 W0 ~: }0 c! k m% [, @) W& y
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 f- s, g: W5 b5 |! ?
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾

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　　●原料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e3 q! ]& L1 z; ]
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。

　　●调料： 5.39.217.764 [, ?( a; ]" i; i$ n8 n

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 9 p9 s% I! ~, j1 G% D7 G6 y
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　　●制作过程：
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇3 X' O$ ^0 Z, U0 L' t$ z5 a: k$ {  n

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8 {; g2 U  K* i( j  D  H3 W, y2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。5.39.217.76" Z0 p" l; E3 F4 c( ^" ^3 K, q# @6 U
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。公仔箱論壇6 _' {' p9 i" i1 C- S1 [/ Q

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/ t0 E" i' ^2 I/ t& G6 o4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S, J# P, F! ]9 i
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。