[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾

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　　原料：虾10只、蒜1头 * \$ C! a1 t# \% o; k+ M
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m3 p; V9 n& @# A

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。

( u$ U& `8 E3 ], K/ r& @/ O5.39.217.76　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

五味虾
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M" r( n. ` e( T1 T. [4 b; _- _
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r3 N* v1 {1 i& _* L" @' e
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒5.39.217.76# `1 s$ A1 d+ Y5 H
　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
* z, r. p) V: V" {5 M公仔箱論壇5.39.217.76 [1 Y+ X. Q8 @( R2 @
　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。公仔箱論壇. e. ^5 t5 i6 @

- j. N6 ]6 G% U. @6 [- `　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。公仔箱論壇7 {- b% p& V$ A+ Z' }, v* O' h/ V

　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

锅塌虾皮菠菜

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb s+ m0 H9 x# f: U/ D8 ^

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。

　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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7 ~8 o- u1 D* i7 b/ ~5.39.217.76　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 6 H6 V, d! i# k! _2 a8 e! W4 Q
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 6 p" Z% \4 P$ i! p+ q. O4 ?' C

1 z6 _: d& t' \tvb now,tvbnow,bttvb　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 . @% A5 R$ L* i! f% e1 {

　　麻婆豆腐虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m2 R2 Y. B" ?" u a; Y: V

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　　●原料： % f& v3 t- W% P" m3 P- V" v! x, V. ^1 x
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料： 8 k# `; T- n* y

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W) B' `! G8 a: {+ @2 h. B8 n
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4 \8 T. Q+ h) }' D( e. c: n! ~1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇1 Y$ V" Q+ o, w# _5 w: |) a

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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。% a( @$ q' `6 R$ {/ g1 H

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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。公仔箱論壇/ B3 h* p' i& W! Y8 p8 \# R1 I

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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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, m: L5 x8 Q0 z5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。