材料公仔箱論壇+ n6 Y) v ~# V. m+ ~' }
美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量
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脆漿
7 T- Y8 n+ E8 E! \. R# T5 g. L$ j麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許, o$ U' o0 N+ Q1 L& g
, C: J# u6 ~# }. h: K' j調味料5.39.217.76& ]! b' A4 I8 u" y# I) f+ J
鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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6 I+ }/ R: H! G, [) r% o ~做法
7 b6 U2 Q8 g3 C7 l; n, T5.39.217.761.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb. P/ M5 d8 P# t; K' K4 ]$ w0 Z* L
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。
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- I: v4 u+ `, a5 gtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。
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拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ K& d3 k1 A$ ^/ z
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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