材料A：
( }4 V$ C* ]9 ]; k0 I5.39.217.76鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）3 M- W7 o; t& s9 t* N6 \3 [, b8 g
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
& F; V8 l( S, j) k/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇......7片
, b$ \$ }! ^3 @) @. {tvb now,tvbnow,bttvb材料B：$ S+ Z" ^$ @' s1 ` n3 L
姜茸......1湯匙公仔箱論壇% j* y; l+ W; W+ p- E
蔥......3棵（切段）tvb now,tvbnow,bttvb$ @ O t$ G2 u( I
紹興酒......1湯匙
% f' x: ~$ K2 }; R) z' d6 }鹽......1茶匙
`0 H4 m9 |! a0 u2 \" H. Rtvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：
4 M5 i) k- ~% {* ]01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
8 z" O I5 Z* @2 v$ b; _用。）5.39.217.76/ x6 x( ?9 ^! {2 \/ s
02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。tvb now,tvbnow,bttvb- z" P; R4 T5 [7 X3 }1 w
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
( ?& `7 g+ ?+ jtvb now,tvbnow,bttvb03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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