[中式食譜] 荷香紫蘇蟹

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材料A：
! R6 T" F# ?$ f7 ]. t% d) i3 g5.39.217.76鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）5.39.217.76( t2 q' a& i9 `! A5 }. L
湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P# B) m8 @7 f. C2 f( ]$ P4 @
紫蘇......7片
& [2 P% F1 ^  g0 E8 v' E0 f$ S材料B：
$ M% a- K( |; ?  R) L姜茸......1湯匙公仔箱論壇, U, ]' t5 E' q/ _$ C& I, \8 J
蔥......3棵（切段）
3 v* z$ v; n; Z公仔箱論壇紹興酒......1湯匙
' H: t9 C  d! o; _0 t- R3 k" P7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1茶匙) [* n9 }' g) D. L0 Q4 R9 A: `) x: V
烹飪過程：
( ?) c/ }$ }! B2 {" e  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
2 l7 i: m1 t' b. M0 ?+ n5.39.217.76用。）
$ _5 v& A6 w. S8 L# P8 e3 H) I02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
% }; ^9 j9 L. W, \6 D公仔箱論壇03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。6 O! W9 a0 v/ [' n6 a
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。

keung789

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