[西式食譜] 照燒沙茶鮭魚頭

jeffresondyl

材料：
& k1 E' b8 _+ P' S" J( b鮭魚頭半粒、牛蒡6段、西蘭花6朵、紅蘿蔔4片、鮮香菇4朵、薑絲40g。5.39.217.76# q+ D0 O! b) j/ F+ S
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調味料：5.39.217.768 {1 d2 g# N% F& A# L' I% z
福華牌沙茶醬1/2 小匙、醬油1大匙、糖1大匙、味霖1杯、福華牌雞汁湯寶1/4 小匙、米酒2杯、富味鄉白芝麻油。
4 J1 |* X+ Y3 c5 W) H+ k7 f作法：
- D6 L9 e' G0 Y3 H8 E$ d3 O# i+ N. k( `1 鮭魚頭洗淨，入鍋略川燙，取出，瀝乾，沾上一層薄太白粉，再入鍋過油，起鍋。
* t, e' g. |$ V' y' g/ W2 將調味料入鍋拌勻，放入鮭魚頭，再加入牛蒡、紅蘿蔔片、香菇，蓋鍋燒煮40 分鐘後，裝盤。公仔箱論壇+ p. I8 L' c* u
3 青花菜燙熟後，裝盤，再將薑絲放在魚頭上即可。5 K4 ?* M1 d" g+ i1 i% b, m- e
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★此作法為日式的傳統照燒，加入沙茶後別有一番風味。
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★燒魚時應注意火候，以免燒焦。