材料：5 _ X4 d, K! F6 d3 B: d0 L4 [0 |
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、5.39.217.76, T/ F, _' {6 ?$ c/ Z
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 \1 p& _% J! X ?6 j; d0 Z% y- m
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 5.39.217.76( u0 g# I; g. O4 j) J4 D. ]
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5 v9 y3 \; h w8 n調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# f, q6 m1 O+ ?! c; f
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
8 H: r5 ?: ^! g% Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# {3 p& h% l7 G1 d* V0 C! o$ j
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb, G# P3 M2 |/ h }) F& D& ? ^
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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~2 T5 A3 _* O) G7 n3 u6 i1 J) utvb now,tvbnow,bttvb3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。5.39.217.760 n0 g1 R8 G7 U- ~% x& q l
9 F/ n! @! F2 T! B公仔箱論壇★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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