薄荷菠蘿軟糕5.39.217.76. k+ `5 u9 _+ w0 [8 Q2 T/ c! ?; q
材料： F1 \" u# X, n* B: _
沙糖 45克
: M( k# i) Y# L5 }8 S4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 250毫升
; I5 v+ b( A0 a% f公仔箱論壇糯米粉 120克
* U3 T. w, H z' c _澄麵 60克
5 u5 C& E5 ^1 `: V( [" a/ ~tvb now,tvbnow,bttvb菜油 20毫升5.39.217.764 s1 @$ i( i" d" K9 D
薄荷菠蘿果醬 100克, Y$ q* P8 O- Z- g M. F
薄荷葉 數塊# F! a) L5 L' w# g- l( t2 L8 i
* \% Z2 o/ ^" j$ y3 @# O! S貼士： 5 t' q' J W" w- F% C, ^8 H
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
0 Z+ s2 O; C1 B6 n5 f T% Y6 [2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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}- X/ \8 s( g- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' f4 u3 K0 K! K: N% k, T9 ^
家鄉魚餅材料：/ e+ c" ]. b, \1 V- I
免治魚肉 300克
9 H, r. V* u, f _% g7 a7 a7 U* L5.39.217.76豆角（切粒） 50克
3 w; @' k9 @, r雞蛋 2隻
8 v9 W4 M- l, z0 p/ l/ D0 K) i! _+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬葉（切幼絲） 2塊
* r0 `' X, l8 C0 ^- [5.39.217.76高筋麵粉 3湯匙公仔箱論壇4 @. g" Y+ B6 j) j+ ^! ]* L
黑胡椒 適量公仔箱論壇8 J7 G2 t8 N6 f; d7 E" v' B
菜油 2湯匙
' n h- `7 v! q2 I) r0 V1 r/ f公仔箱論壇紅辣椒醬 2湯匙
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5 E+ N5 e& r U, c |7 e5.39.217.76貼士：
r% k# q; b$ ], n7 F, \/ w, G& I5.39.217.761）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
% [' U) e1 v* o8 V: W3 o8 c; ntvb now,tvbnow,bttvb2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
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薄荷菠蘿軟糕
0 h0 u* r( x' n9 h( R4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& A. [3 q. Y8 `; ^
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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。公仔箱論壇3 p- K& E; A$ K- u8 d( a8 f
5.39.217.76" K) ], C: b L8 i, b) M7 A; {9 Q f
; Q5 R* E% N, ytvb now,tvbnow,bttvb然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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 公仔箱論壇, O8 m; F5 X" C7 ]( H* y
先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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& \% N" s, h' w' p& H薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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