薄荷菠蘿軟糕) {$ Z" p: @* o" j' k _
材料：' x& N' c7 x/ \' p' D9 `2 c9 L; q# P. u
沙糖 45克
J* n+ d; A3 j: c& m5 Z" ttvb now,tvbnow,bttvb椰漿 250毫升
h4 g8 `. t8 otvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 120克tvb now,tvbnow,bttvb& C8 S$ E j+ p5 N& q$ G
澄麵 60克
" Q% j$ d6 }+ N菜油 20毫升
& T4 Q. i( w8 w& r3 [: H( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷菠蘿果醬 100克
: x$ e+ \( A$ o) U1 I6 s9 F' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉 數塊tvb now,tvbnow,bttvb8 {) M P8 {' y. b- X9 m; T
公仔箱論壇- j8 b$ g# a2 f1 f# d
貼士：
6 V1 a' a, F4 n, X% Y; [. F' ^% F1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。tvb now,tvbnow,bttvb/ |! {! O0 i5 {( F( Z" D
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
0 I* h8 Y7 r* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: ?: Q7 z Q/ K) m$ g2 n+ \- V
3 o) b, h& s! z7 P' C/ n' O/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家鄉魚餅材料：
* W! K7 y+ Z5 s, M k/ btvb now,tvbnow,bttvb免治魚肉 300克
9 u' x( |0 S" L: L( `6 Atvb now,tvbnow,bttvb豆角（切粒） 50克# F, K' L2 f/ v) ?2 s
雞蛋 2隻公仔箱論壇5 K% b% u# a. X1 r; o
檸檬葉（切幼絲） 2塊
1 y! {+ f3 H. M4 V公仔箱論壇高筋麵粉 3湯匙公仔箱論壇) x( Y+ a" [3 h5 A3 b1 u
黑胡椒 適量/ |+ j7 Y. X6 o
菜油 2湯匙
! ~6 W: c) ^5 ?6 S5 Z5.39.217.76紅辣椒醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B1 a$ ~! M+ B" Y" j# K/ c; ?
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貼士：
3 r8 _- v% q+ Z1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
; _8 s9 h% k2 ^- l3 A' i( W5.39.217.762）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
( t8 l( {. W, ?/ D* p oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' k: J) p: j p1 K; G J! @9 _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f; U- b+ x H0 Q' N2 Q
薄荷菠蘿軟糕
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9 a7 \* ~5 |! {5 Y0 h! @/ Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |$ s# P- g3 q( Q& I8 P
將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
) t# E# O) ~1 K7 m' d* ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ k U; k* f+ m
h1 W* [7 k! R7 i5.39.217.76先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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z9 Z" t7 f) P- W6 y) R& o薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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