薄荷菠蘿軟糕 _( h5 M5 @& Z+ K9 l; |9 `: E6 E
材料：% n) I/ x9 L4 u9 a3 z& d `# \8 J
沙糖 45克
0 B* A. x0 A# \; E6 C椰漿 250毫升公仔箱論壇' e3 V! x: w/ \
糯米粉 120克
" d" d8 ~3 g& j5 u5.39.217.76澄麵 60克公仔箱論壇0 P& t0 O+ |+ T+ q. U
菜油 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X3 O5 l# R3 O! e, B
薄荷菠蘿果醬 100克5.39.217.76' |4 k4 ]) ?, d/ q% i$ n* e
薄荷葉 數塊公仔箱論壇$ W+ b3 R, g7 r8 Q8 w! A/ z6 m
/ g7 {! F& Y3 u$ T- ntvb now,tvbnow,bttvb貼士： . ?0 ]) M+ H7 s* b% ]2 Y
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
( |* Y5 W/ f) o+ m2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }( r( F$ G8 \6 U
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家鄉魚餅材料：
' `. K1 c8 v/ H免治魚肉 300克tvb now,tvbnow,bttvb5 @; e* Q$ ?+ b' k% B
豆角（切粒） 50克5.39.217.766 D3 \- V+ H; O2 m( I
雞蛋 2隻
, u6 Z0 _$ ~/ S$ y9 Y8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬葉（切幼絲） 2塊
) P. m1 m4 s, y8 u6 z高筋麵粉 3湯匙9 l; R2 [" j2 \$ d8 s b$ }. ]) G
黑胡椒 適量9 v9 N. W6 y$ ~: g4 ^
菜油 2湯匙
. |7 f+ F# H- x& J4 M( A" x% {; Y紅辣椒醬 2湯匙
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貼士：
, j# X; q7 y- `8 b5 f- d" Y5.39.217.761）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。5.39.217.76/ m8 i5 p9 u U( g7 n) Z
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
! j4 `& T7 R4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 |0 U9 a! S ^ ~" y# o
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薄荷菠蘿軟糕; i7 X: {1 b0 R9 {" O1 s
5.39.217.764 X) w& Y" [- h B- u
; L* P6 _9 I' Z1 E6 ~/ y# R5.39.217.76將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。tvb now,tvbnow,bttvb- K: P: E* `; l: v; {0 l6 Q9 T, l
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* D5 X+ ]$ ~! [. Ztvb now,tvbnow,bttvb然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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9 _* n s8 W+ ttvb now,tvbnow,bttvb先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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