珍珠丸子

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材料：8 G4 U3 }2 g& y  n# s7 a+ }5 b3 B, N
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g+ c# N- z5 j$ Z  }' C. ]8 S- s
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇6 b7 u- i0 W1 D% T) E

. Y0 S' q6 q- M製作過程：
+ q' `) e0 q" [7 Z+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
4 f4 O/ p  A% q9 s. u1 \: z5.39.217.762.糯米以水浸泡至少4小時。/ N4 C1 o* L. L; O8 u1 p- t
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
# l  v0 B/ R/ L1 [: H$ n$ _5 b: o" Ttvb now,tvbnow,bttvb4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。8 n$ s& n/ w  T: m* K6 x2 i
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
2 Z# v( v  S+ S3 d" t& n& x5.39.217.766.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 E/ j! N. \- d; K
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注意事項：
1 {4 X7 X; `/ C  ]( ~9 S5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
# R5 X. C5 f7 n  J+ ~$ M, A) Q- Q2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。