珍珠丸子

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材料：. `5 ]2 m" G+ |* S
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
" Z5 \9 v- S+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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" v+ x$ k: f" B$ T  Ktvb now,tvbnow,bttvb製作過程：
( m- j; f+ K  X" a% t- h5.39.217.761.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, x0 m  f& ~& I0 U$ I7 U
2.糯米以水浸泡至少4小時。8 i- v5 m$ r% \7 b  x2 z
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
/ T9 B& f3 h  ~5 [5.39.217.764.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。公仔箱論壇, L9 d6 g; `- Q/ e
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p# z" y8 C# [  |6 E
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b7 ]6 r+ q' ~) R% t; m% t, y
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注意事項：
3 `# n: z1 z2 Q3 }8 I1 O2 L/ t4 l7 ^4 P5.39.217.761.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。; c5 N  E: T& [1 I- H# {
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。