珍珠丸子

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材料：
* n2 T" z+ Q4 }$ X% W8 v肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
3 f" e( E) M0 F9 S9 S, G& R0 k5.39.217.76其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F. l8 x1 }9 J$ J
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製作過程： $ P9 s. y% s% A3 A: D9 {
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
" ], j) G- Q# `/ x5 d2.糯米以水浸泡至少4小時。
; E* o- E' b9 T3 _; n) F3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
: v, b/ e$ a6 H. Y: Y( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
8 m: Q# _( O7 |: V5 q5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
- @* ~$ d  b' {) ktvb now,tvbnow,bttvb6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \3 V1 ~6 x7 P' ~
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注意事項： - h7 R2 C+ P1 ^) T
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
; z  t, Y3 a8 c$ V1 j- L4 L公仔箱論壇2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。