材料： （兩人份）
+ ^7 _( S. M& R4 y5 Q7 w$ X( f公仔箱論壇米粉適量
8 k1 A) [$ F- `; t, p芹菜數根
9 D" I' \: @6 r公仔箱論壇黃色的大辣椒 1/4
) ^; L5 r& o3 c& Wtvb now,tvbnow,bttvb干貝(泡水)
. \) l1 u: B) V4 r( f2 r I& X' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4 tvb now,tvbnow,bttvb5 q' u% ?4 ^# W) d& o
大蒜 1粒
2 [! q6 \: x* e! m# w帶殼的蝦 6個; _7 O& I) p6 [) B: [
橄欖油 1湯匙
2 e$ Z3 K/ V( ]7 w醬油 1湯匙5.39.217.764 O2 N9 _& r9 R ]6 [8 g6 ~5 J
調味料的湯汁： tvb now,tvbnow,bttvb' H' V/ Z$ w }" @3 Q' G4 v: v
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$ `' i1 n9 v3 z q1 T) j5.39.217.76醬油1/2湯匙 . X3 S: `& R1 Y
一點調味料
; w( Z$ t. }& a6 Qtvb now,tvbnow,bttvb一點點的鹽
7 [. T4 S" [2 _9 L6 v7 |$ R5.39.217.76少量的胡椒粉
8 D+ g% I8 O6 j: B, qtvb now,tvbnow,bttvb
$ T( u8 O, z2 J- k# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（B）8 z, ~" @; Y. }+ I; y
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻3 m) D2 u; H8 V2 c! s
5.39.217.76* p) u( r% @' c
作法：
5 T+ x, _3 j. V0 b, _( j( p$ P公仔箱論壇1.材料洗淨備用。7 G( u; Y1 V* L. O# d
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g/ E9 E& D( E ?2 ?& a$ I4 r
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。. a% i# J) J; b( Y
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備註：
- d* n' U7 {0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
+ l& E, y4 C, m3 n5 S, J5.39.217.76* U! h+ W: A3 O5 J. Z( G9 J
2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。公仔箱論壇 i$ ^8 p* Y9 R8 k9 q
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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