材料： （兩人份）% y) W* J/ q( K( ?2 B2 }
米粉適量
7 D# n& f0 }% |& e, _5.39.217.76芹菜數根 公仔箱論壇- w5 t% H; g6 @7 r. y; G
黃色的大辣椒 1/4 公仔箱論壇- D8 Z l! N8 g* V& u
干貝(泡水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P5 v( [& H* E2 @( K4 V; ?! K
洋蔥 1/4 公仔箱論壇2 \5 M4 P$ c) {/ p% q: d: w
大蒜 1粒
+ Q( w; o5 X5 l4 }& g! `帶殼的蝦 6個
! A5 J' ~1 w* ~7 E z& T- Qtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" ?) W. ?, i* f3 P. V% ?9 P
醬油 1湯匙
, i5 V8 B" E+ W0 P! u: P( t調味料的湯汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G0 ~4 H% L, x) E# J6 K
2 W; f- u. C I, Q公仔箱論壇（A）
T' S q" t2 I* S醬油1/2湯匙
$ y5 Q2 l9 O6 r5 o5 V" k5.39.217.76一點調味料
2 ^# |/ y% S& d# r0 Z5.39.217.76一點點的鹽
( ~3 b c* m$ W% Y5.39.217.76少量的胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |: o. c1 F! h7 u4 E0 R7 l. M
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（B）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m N. b+ p8 t+ @
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb B& H+ U, j# y
, v1 X% W" R2 `1 {5.39.217.76作法：
; e3 K" a2 T6 R* q1 i+ d6 Q2 ]5.39.217.761.材料洗淨備用。公仔箱論壇) c7 @! ~4 P1 t/ C' E
: R5 M+ J+ c: B1 z2 a& l4 G/ b) w公仔箱論壇2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ K/ A) W9 f- H0 d) i& O9 I
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。tvb now,tvbnow,bttvb0 p, I$ p& D9 o: ^# Q2 i6 r8 Q& @
# c) r% f5 e$ G6 \5 B8 z9 F6 w( N公仔箱論壇2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 p. V6 `# ~# N/ A
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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