識食嘅都知，想歎靚生蠔不如幫襯蠔吧，無謂喺Buffet枱上同人搶。就像銅鑼灣這間餐廳，蠔吧位是特別訂造的弧形玻璃層架，生蠔排得齊齊整整，好吸引，更有坊間罕見的Belon 000000及法國新蠔王Pied de Cheval，啱晒粉絲口味。公仔箱論壇5 e ?7 j8 D" G4 J; R- D( y
' T" ]) i, P9 x1 V* q9 P# l# { a公仔箱論壇不過，「蠔王」只是引子，這裏貼心的度身菜式，令你笑住埋單才是秘密武器。5.39.217.76/ D' A4 _ n' z/ j- Y! p6 H. b
d, t# D$ F0 |3 P9 ctvb now,tvbnow,bttvb蠔王最夾香檳新餐廳Belong雖非蠔吧，但甫入內便見到新鮮生蠔，難免有這錯覺。老闆劉先生特別訂造了弧形的玻璃層架，用來放上每日運到的6至8款法國蠔，賞心悅目，當中更有法國新蠔王Pied de Cheval及Belon 000000，均屬坊間罕見。由他精選的Pied de Cheval直徑最少4吋長，一如成人掌心般大小，「帶子位」更鮮甜無比，而Belon 000000同樣Size特大，金屬味濃郁，餘韻久久不散。" J( u8 a8 U2 _
8 K: @4 T0 A7 T# _+ P& Z! f) H劉先生還教大家如何歎這極品：「食生蠔普遍會襯白酒，但某些重金屬味、層次複雜的品種，像Pied de Cheval及Belon，我就會提議襯香檳，因其酸度及氣泡至夠力。」Wine and Dine關係密不可分，因此餐廳引入多國佳釀，就連冷門的瑞士甜酒及白酒都有，方便客人開餐時柯打。 公仔箱論壇# @" E7 F9 z, D
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菜式「度身訂造」劉老闆笑言，多年來飲飲食食，學到不少知識，開餐廳是想跟大家分享好食物，兼順道教大家點食：「食飯係要慢慢享受，唔應該趕，所以我會勸趕時間的、揸車的唔好來食。因為餐飯最少有5道菜，起碼食兩個鐘；而好多食物淨食唔夠好味，要襯埋酒至得。」餐廳地方不大，但環境雅致，不會覺得拘謹，菜式以傳統法國菜為基調，偶爾加入新元素。
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8 X/ p2 G) {; Q這裏只供應套餐，價錢由每位$500至$2,000，由客人定價，菜式會按個人喜好炮製，猶如「度身訂造」，最特別是一個人來食，餐廳亦會招待。$500套餐有5道菜，$2,000套餐則更豐富，食完應該好滿足，偏偏劉生笑說還有秘密武器，就是結尾時來一杯陳年砵酒，甜甜的極品餐後酒，令晚飯更圓滿。他更補充：「如客人有菜式唔鍾意食、覺得唔好食，會即刻換兼唔收錢；最緊要大家食得開心滿意。」- x' ^" x* P- ^, b$ j
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試食報告
( b* }9 w) G/ e' `5 h- G+ X8 c$ Z環境氣氛：5
- b; {! Y. z; ?' s3 `4 J* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T1 {( r0 v6 [5 s7 F+ ~
必食推介：Pied de Cheval、魚子四重奏
; _5 I! z2 w5 X% X+ U( H) P人均消費：$500
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發表於 2011-2-23 09:13 AM
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