308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。5.39.217.764 ~+ p% s: Q* @0 s! ?' E ^1 r
0 {) J! k2 f8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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7 I! s( s Q# O! e- Y8 p9 }“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。" N" g0 Z9 |9 [1 z
* x9 ` _# b5 u1 O+ f* F' F公仔箱論壇至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。7 c8 G, N" }" _' m( f$ h6 {
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價錢公道材料新鮮
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# f* s( v4 E: k7 t% G* q% \8 t, k: Ktvb now,tvbnow,bttvb他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb( \; ]: U$ q& ?! b+ V. p. ^
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* q* f3 q- D* E
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
) e% z* D7 g4 `, [ h. _調味煮法隨顧客喜好
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$ y2 v) b1 |1 ?9 W4 R( G檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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$ f8 S4 i; ]# P* p3 v+ v# I' T“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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7 X' `- H# E$ f0 \. d公仔箱論壇黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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; \7 A2 Z, y2 I8 S& g陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見公仔箱論壇% U3 y6 Q' U$ w6 T
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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* X' u x) l0 e/ x# p) ^) }tvb now,tvbnow,bttvb陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。9 `( w) N" ^, N1 {5 H5 }8 _
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
9 ^* l4 e4 Q- _3 S8 S1 Z; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B( g. N2 H7 h% l1 d
議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟9 b6 [) `2 j1 F* S
好介紹主角：阿順亞參魚
: A+ q9 ]' m8 A7 Utvb now,tvbnow,bttvb檔主：陳菁順（阿順）
; N5 y w$ ^" \' X) {( Q' t8 h) U5.39.217.76地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內tvb now,tvbnow,bttvb" F, U: `3 V$ l9 A/ h/ ?0 u
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
; F$ o; s- ^. L- f) ~6 t6 o5.39.217.76聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
