308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇8 K$ v6 X# D2 ~, {7 o" b0 F
, C1 J) k e. h9 p% M8 _' p公仔箱論壇阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜5.39.217.76( B' s2 w0 ?2 q
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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. c' j/ h% U r2 U$ a* z# U$ X0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮- q/ t. S( `3 M2 [ s/ D8 A$ `1 v' ~
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選# h4 [, }) y+ k
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。公仔箱論壇# Z Z s, o$ C, d
M8 s" [: ]; e! C6 G' J0 \tvb now,tvbnow,bttvb“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”公仔箱論壇7 h' h' z/ V7 i8 X6 W- x7 t
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜. S0 I3 B+ [$ G
: L$ l! U q: b% O5.39.217.76用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。8 v( a' J6 j. Z3 V) Z% t
0 x% v8 v' o& h# S+ S! `5.39.217.76所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D; f$ M% m: i2 T, P v! B5 S
, e4 d2 ~( ^$ c, {" ?' ]7 h& Gtvb now,tvbnow,bttvb魚蛋小吃較少見. Z/ k; j$ p4 q* b8 b) a
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。5.39.217.763 F s. o% x: c! c& T6 T, k1 E
- `' I2 x1 ^4 O. W3 I) B3 _7 ]* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
( L) L4 r3 E5 i- x2 ^4 [# c1 r( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 [; S1 z3 U: g- e' t, W @: I
“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”5.39.217.76' x0 k6 s5 K% p% o
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
- S$ L; b. J& ~ }7 ~公仔箱論壇好介紹主角：阿順亞參魚
2 i0 w3 I# Z! Z! F& f ]檔主：陳菁順（阿順）* X2 m( M. D: H7 A
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
/ H" d0 }- s% Q( j9 _4 S% ^營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
7 W3 `( g$ M' e/ C5 M5.39.217.76聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
