308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。( U4 y9 r; b/ y/ k5 I6 D; s: `9 J* n: p
) L4 k" ~3 m, u2 X( R( s" ]阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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. J+ s) n) e4 l1 Z& @' q. U* S“半邊月亮”多汁鮮甜, B8 [' C+ o+ Y2 K( ]
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。, ~$ `* f1 L: b& J6 }
; m7 D4 X; U7 ~5.39.217.76價錢公道材料新鮮tvb now,tvbnow,bttvb2 ?; O: [6 [* o; W9 ~8 V
: R5 T* S4 q6 U! A7 v# }tvb now,tvbnow,bttvb他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb) r$ ^* [7 T7 [6 u+ H, q- U& C
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
* C% a" o. f6 D, R4 p5.39.217.76調味煮法隨顧客喜好5.39.217.769 Y3 J9 m1 U7 n; f
7 A9 `2 R: g9 m' h) ]. [檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。公仔箱論壇2 j( p3 h7 v" b( j' A
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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- V. s# c, V* B2 \+ F5.39.217.76黃酒炒啦啦變招牌菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [4 [3 z2 J, U* q2 d1 q) k. a
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。2 K ~1 ~9 P7 B, h% T, T3 `: P
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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$ W; [8 n! K! z. J6 N& W; `還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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3 [# p/ B) P$ d, Otvb now,tvbnow,bttvb陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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/ b# h! D8 \/ P L/ Xtvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟) u* Z. D4 ?. ? D; ]& D
好介紹主角：阿順亞參魚
' [+ k$ d0 }# X1 ~5.39.217.76檔主：陳菁順（阿順）
0 I) | h) K2 p8 K' S0 [5.39.217.76地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內" }' K2 |- ]7 t/ w: F
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）5.39.217.764 |& _0 F# C' p7 z1 A
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
