材料公仔箱論壇# E0 G- I1 U5 l
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯公仔箱論壇/ X8 ^4 S0 [1 Q: l5 u& E
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調味料公仔箱論壇! U! f. G: @/ {( Z7 V7 c) d9 e
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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做法
: o" L8 x D; k/ F公仔箱論壇1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 z; Y) _/ n7 q% A% ^0 H
1 J2 m/ r" S1 i% j3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。公仔箱論壇( b9 Y; k7 m8 ]+ m# g6 M
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+ L& i- F* I8 J' _! O貼士
+ x: w; h- w/ Ktvb now,tvbnow,bttvb煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。5.39.217.76' e. G9 G$ Q5 [( J5 u/ P- r
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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