材料
* v. c* A# \" d, ~7 Q+ Y+ G5 q% O軟殼蟹/蛋黃各 2隻、麪包糠 90克、麪粉 1/2杯、芫荽根 1茶匙、小茴香少許、泰國辣椒粉/雞粉/胡椒粉/糖各半茶匙
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0 q9 ]: @1 P: T$ z) M4 X/ w5.39.217.76做法
: H0 X1 l+ g; I, h1 x3 z% U( p0 ?5 u, j" G5.39.217.761.麪包糠加入胡椒粉、小茴香、泰國辣椒粉、芫荽根、雞粉、糖拌勻。
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! X3 K. g5 J% `& ?* C9 m2.軟殼蟹印乾水份，剪半後沾上麪粉、蛋黃和麪包糠。
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3.燒熱油至 180℃，下軟殼蟹炸至金黃色，即可撈起。
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軟殼蟹本身很淡味，所以在麪包糠中加入較重味的調味料會較好味。 " u8 _/ [# k( G& x Q& m
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發表於 2011-12-30 05:28 AM
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