材料5.39.217.76/ s) c2 t. I0 n
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
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花生醬汁tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) }1 |: G7 S ~2 A
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許5.39.217.76. u; U, v: G- ?
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8 |- b& ^) ]& T3 T5 c做法5.39.217.76+ R4 o4 W" i" \7 `1 W' H
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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& D6 Q+ G! x! K! U& }# j2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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: X7 P9 O: b0 V4 p8 p$ p. ]公仔箱論壇3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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- G% G1 c8 S5 n- k% r4 A4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。$ ]' z# o, i% ~2 Y
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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) f4 U' a1 j4 X+ g8 P8 F% c' o5 ~5.39.217.766.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。' S9 \, V# Z# a- X) Q' Z
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。1 ]+ `5 Z! @) i7 a S
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貼士
- `( g8 M' C* O- ^$ `5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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