材料5.39.217.76; U3 [. A/ Z9 l" h: @7 r1 m
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條5.39.217.767 w) s- k- I i% [' j4 C
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花生醬汁
* p1 a7 u. f# g/ [- t9 G花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 {2 q5 D6 w
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公仔箱論壇% v- [8 e- _* A7 d$ Y
做法 V9 h) S& w1 Z t8 I, E
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。# u1 g8 x& |( [
5 t) b% K9 E) _2 l: e8 k- B. I" B5.39.217.762.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。公仔箱論壇# l# X) [- y- n- q* n
h/ m9 h6 w* _$ X" l4 G' X% } L- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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4 ~/ t/ T' [2 D; \# F5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。公仔箱論壇# E6 a2 {- L7 A; f* Y
* |0 l- W3 C$ p/ Rtvb now,tvbnow,bttvb6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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2 `! q$ B& u1 K2 c3 ^7 A8 q公仔箱論壇7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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貼士4 F) W, _5 L `9 k3 E
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。% ?( S% i& M: Y
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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