「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。
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強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？# \$ @7 w/ d* o: X6 |$ Y2 Y
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新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。公仔箱論壇: G2 D; m# M# f
+ M" [/ n" C. i3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
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樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。tvb now,tvbnow,bttvb9 e3 v9 Z n F( Z+ O4 J+ d1 r: N
' s" S5 ^4 v! N6 _- H- T# V+ a/ m5.39.217.76麻辣燒賣 $16
0 A% `2 I& h- W8 ~ @$ |0 @tvb now,tvbnow,bttvb豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。公仔箱論壇9 C) O( t, S( Y, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x# I3 e8 q' p- e' Z, m) ?" U
XO醬煎腸粉 $16 2 B {0 R, a: F0 o
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。( {, d* Q/ j3 g2 ]
/ d6 C7 l3 H, [' q7 R' J: m梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
7 S( Q0 Z7 c5 P' p5 P t$ y; j鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb# d/ ] z) E( f
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蒸釀豆腐（跟白飯） $42
* A/ x; Z H3 `7 D& d I( H5.39.217.76籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。
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V9 g" P/ t$ K- |9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬蒸鳳爪 $13 / u. m5 h3 N6 o8 t0 T
鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
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. F3 d' i" C. q/ _# |$ D* v, S鴨腳紮 $18
! L4 |! N7 r* Y2 k4 y' i s; \tvb now,tvbnow,bttvb鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。
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* f; f# I; [1 z+ c, y5.39.217.76筍尖鮮蝦餃 $20
! Q6 H3 K$ r8 j1 e @- E' i' s蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
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菠蘿叉燒餐包 $15 8 Y* B- k/ f/ v$ C0 v% I, V5 X
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。
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黑糖馬拉糕 $14 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y" }/ T3 Q% f
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。
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發表於 2011-7-22 08:26 AM
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