材料8 F4 [# V' d. @
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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7 @0 M2 y4 `2 P5 ^3 O. Xtvb now,tvbnow,bttvb啫喱5.39.217.76: I) A# m- I) ^9 H2 u: Y
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片tvb now,tvbnow,bttvb" N* J$ ]2 k- j$ _- a
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做法
' N! c4 a7 _( R) p. w/ R5.39.217.761.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。公仔箱論壇' S; _! N7 X, O8 g
, ^/ ~1 N) q7 z$ P6 |5 q/ h8 q! b3 ?5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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5 l& [9 g: S( L" m2 e8 N" r9 itvb now,tvbnow,bttvb3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 L/ q2 ]; f5 k1 R( [, Z
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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. q" W6 T f' h g' D1 p8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o1 o1 E9 h# \
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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