材料
1 U( h/ t/ c+ H2 _ b3 ~3 i% c' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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% ?, }' I B# `3 H, o, t( ^5.39.217.76黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片 p! g- @0 K8 u2 ~& G
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! i/ B( o1 R" [, otvb now,tvbnow,bttvb做法
F ]0 Z0 X0 H; U1 `tvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。5.39.217.76( f: w& y7 r* ~/ d& p
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。# `8 G9 }0 s! T
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇) h, c6 c: j4 T$ V" q
+ o% V/ l# s6 k4 \# W$ M6 V! A5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 * | B1 o9 N9 a I' ^* j
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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