材料公仔箱論壇+ a" @3 P; Z |* d* d( e' H3 H
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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, k8 S0 v* y' c5 z- ~: ]! T8 W; }啫喱
" C, G. R& U5 E; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片公仔箱論壇: n+ p5 u5 H/ u9 t6 h2 m3 b7 ]& v
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做法
8 R6 U! g% P0 d% s) @# H9 _1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。5.39.217.764 P% g T. j, h0 N1 l1 K
4 A2 L- I% B J3 L; M& d! H5.39.217.762.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- i9 v5 B0 E% f" V) A
) a9 N6 d9 P$ Y! D' t: e0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! v( H) b: l' W4 F, `
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S0 X' i0 s5 a/ i7 x
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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