材料公仔箱論壇 b0 ?, ?& h) r+ k
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
, b2 [# f9 a/ v$ O6 J
% |" p. |' j d/ f6 E公仔箱論壇啫喱
: B. w) d8 b: t/ F公仔箱論壇黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
6 o6 o4 q( A/ r) n/ h% \
, o! i& N# A7 J$ I" }2 t& g5 \ {+ S/ z9 ntvb now,tvbnow,bttvb
4 c, W( j! x, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 B7 q9 M( K9 L {3 f: X! w% Q
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
/ I5 M: R! _/ b2 i" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q# G7 D8 Q4 u5 n5 ?
2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ V- K2 L6 Q. K# E9 L: B
' ?% P. ?7 K* D" w* f5.39.217.763.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
6 J9 ]. F- H5 ^1 a! M: q1 i/ y1 V3 @+ |2 h. j+ c( W1 }
4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
+ f4 x8 Y: ]* M/ Y; Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* z2 C, a8 b7 a0 u1 `) L3 ^
5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
! ^) h( O" M# e% J4 J. }2 C公仔箱論壇
; N D# K- u, l Y' L
. r( s. }) P- @2 z' f' V% z3 xtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t" K7 p; ~6 B) l; m
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D7 l; c/ Z7 H
|
發表於 2011-12-24 06:08 AM
| 