材料
% E* R3 b1 k' j; c. y& N6 i( I5.39.217.76牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱/ i5 U1 G5 ?7 D0 y- t/ T- T1 O$ ?
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z3 u& V- \% V
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做法) F* n: n" R0 [$ _
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。5 I. ^6 U/ O, y& ^2 ^4 N
" k1 i2 S& {: l+ V) I" _# G$ Z; Y7 F2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I# r7 D; W- N9 O! i
( b5 S( i4 H+ n5 R$ @, T4 y$ A/ ]1 C3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。公仔箱論壇7 U" z5 h. `0 X$ Y
% c; P5 D2 h9 u D$ U4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇, @# c' |! `/ t1 R
: I! q3 s5 C, _( j( s# P! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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. P7 H/ u& y3 |7 n% r6 s/ r6 ~ b貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! C7 L* N! X$ W8 F9 J
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 7 T) g7 K2 ^1 o
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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