[甜品] 辣薑梳乎厘

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材料
5 J, S; w6 r; U4 c% _+ }蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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! ~9 t& U8 R' Z: D- Z$ Y' s蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條: }0 `  Z- W# b; g7 f

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做法5.39.217.76* S+ K3 N/ E7 j! B! o
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。公仔箱論壇. ~2 y6 y" l5 p8 b+ \7 _
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2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb: J+ W& o4 k6 Y. I* a7 b
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。公仔箱論壇+ c, g7 H5 ?) u9 U9 X5 E+ |$ A
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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! I5 a; z7 t( U" ]; x5 q/ y混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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