材料* v- C* X5 a! E# i* w8 @
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両! E5 e7 T! V% d* l' A d
公仔箱論壇% M3 n5 T8 }0 T% j
醃料公仔箱論壇' Q- W7 |& y& S& U# n% a& t4 B
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
3 j, B9 N& F* X
* u2 E) Y" P8 q1 W5.39.217.76$ R5 H( H5 q, o
做法
0 r7 V) ?/ o% O4 k& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
' P- T4 \' n j$ ~5.39.217.76
8 i7 V: t5 s/ A; K! Rtvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。5.39.217.76# v! N, h! |7 B* e$ g/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z9 ?9 l6 Q8 s
3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。' e2 c" B9 \) Q b
/ a, G7 K; V% n, Z4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
% L2 L. @0 o7 J. Y6 n" e6 L5.39.217.76
! D8 _& d3 m* A0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
8 @* ~& o9 N$ p7 s$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G# P T. ]/ g- @0 ~( K5.39.217.766.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 I4 l' h* Q5 k5 D: |' f
' z% P2 D. {) B# a0 u* A: J, [5.39.217.76公仔箱論壇5 ^5 h1 I4 |3 o/ N s8 Y: Y; l
貼士公仔箱論壇# Y& `, x) [) I: e: I) @; _( u
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。% H( L; y9 f' B e( g
|
發表於 2011-12-22 06:10 AM
| 
發表於 2011-12-22 11:21 AM
|