問我邊種海鮮最正？我一定話蝦！蝦子麪你食過未？蝦米蒸水蛋你喫過未？嗰份鮮味，由佢出世一刻已經注定。白灼雖則最原汁原味，但食得多好寡。唔想咁寡，燒啦，燒大頭蝦勁香脆，正在蝦膏多到可以用羮，有排你啜呀。5.39.217.76, D; H" @- L2 }5 }* h' j' d: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L4 y! c. ]$ l9 M
大頭蝦膏味濃
+ \# ?& {" x% ]& W: r3 ?+ } 5.39.217.76' v3 \2 m5 ~6 e5 Q7 m9 A: R9 {9 Y
■魔頭芝士燒$138（ b）3 M+ P) X% O" D/ x( {
8 G7 K0 R: J3 C) H" M" [tvb now,tvbnow,bttvb大頭蝦，蝦頭含膏量極豐富，記得啜埋佢，唔好嘥。旺角一街都係日本串燒放題，但未必間間都好似「燒魂屋」，肯揼本提供貴價用料，識佢，係從一口牛開始，用真安格斯牛，牛味十足嗰隻！甚麼舖頭聲稱一個價喫盡過百款至堅至靚美食，但統統得個講字，「燒魂屋」夠膽俾你睇埋產地來源證，有信心好多囉。公仔箱論壇6 I$ P' ? Y# i$ G) Z6 X
4 c+ c1 { L* \" f
! ]; X2 ]0 N( b2 [* `5 P■文師傅話好多川燒放題，為方便都係用油炸，呢度燒爐玩 Open Kitchen。
$ c5 F. V, `3 j: l6 \1 e6 `6 ptvb now,tvbnow,bttvb& s: D7 y* X" K4 f% \6 c
$ e4 h" T" F) s7 Y公仔箱論壇■入門要除鞋、踩石春路， 衞生啲健康啲好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X$ C+ v& h- Q. ], t' w/ m* g
4 _! q; G% b3 K4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近餐廳新推出幾款自點菜式，都係玩靚蝦。香芒火龍卷係我推介，飯糰外加惹味蟹子增加鮮嫩口感，再將牛油果變成鮮芒果，甜甜酸酸夏日感重好多。魔頭芝士燒，貌似一般芝士焗蝦，感覺幾 Heavy，大廚文師傅話：「無計，十吋長巨型大頭蝦，蝦頭藏咗差唔多成湯匙蝦膏，芝士唔落重手啲都夾佢唔起。」我試過，入口一嘴甘，濃味到錯覺以為食緊大閘蟹。
" d% d) k& U& l* y# x6 l& Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 B, W# ?/ z: i+ ~& ~ m: f
 5.39.217.766 m+ ~3 D2 I- |" O0 `' s- U! N+ |
■香芒火龍卷$98（ b）
4 h \5 ?* U8 k, {' e6 S公仔箱論壇; e8 |# j% c0 O# s4 W: k! }
 公仔箱論壇1 l9 H+ l# C0 A! R. C( F$ z( G
■ Annie G話：「有和式房仔開餐，感覺好有私人空間。」# |; o9 r- @3 t% s0 x1 T1 N5 w& z: w6 j
5.39.217.76& m) Q0 n5 S& A& c
 5.39.217.769 A6 K& I; J: a
大頭蝦
* j+ i4 s7 l( }" Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( r# x. V, v& e# @$ M
 5.39.217.76+ C- D9 K# {5 W5 L; `# ?0 b2 t9 n
■放題都有和式房，真係好罕見。; T4 v' a1 `$ F$ N8 ~. v
! B9 _/ e5 I: s! J公仔箱論壇花竹蝦啱做刺身tvb now,tvbnow,bttvb# R& W3 J& i/ [" ]% F: N
; ^! [7 T3 o. @# z l) f. Htvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦
# e% }1 M1 T, _7 h/ {+ H" _, _
B7 z% h4 ^0 z2 \9 a/ }" @tvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦，特點超鮮甜，燒有啲嘥，做刺身好過。好多放題店都話自己用花竹蝦，講真，蝦燒熟咗就隻隻一樣色，好難認，文師傅話：「做刺身冷食，等大家認清蝦身花紋啦。」夾檸檬片上碟，唔係叫你食埋佢，一來美觀啲，二來有助肉質更提鮮，蝦肉鮮甜彈牙，點埋個野山椒配魚醋，真係惹味到飛天。喜歡熟食者，可一試花天使鮮果沙律，沙律菜配芒果，夏日清爽口感滿瀉，蝦肉極鮮甜，再加用甘笋、穀物醋同西芹打成嘅自家醬汁，鮮上加鮮。
( L$ Y5 |! l* I2 ]& |% `: c
0 W1 m- k% G* P; G9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j! J! }, |+ Atvb now,tvbnow,bttvb■花竹刺身$128（ b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 W2 _0 |+ y9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X0 z' ]: c+ H
: u j0 v3 m$ g, S% Vtvb now,tvbnow,bttvb■花天使鮮果沙律$98（ b）tvb now,tvbnow,bttvb+ T& A: b# m) N; P
# L& l( y1 e( o. }9 h7 b) dtvb now,tvbnow,bttvb貴族青龍蒸蛋白 ; S) n% ]8 R" Q8 ?& e) {
龍蝦，可以話蝦中貴族！「我揀斤零重本地青龍，嗰種鮮嫩彈牙嘅肥美口感，係呢個斤數獨有。」三十五年老師傅周鎮錦果然眼光獨到，上「帝京軒」擦龍蝦，主要係相信行政總廚周師傅眼光，「以蝦類嚟講，龍蝦叫價最高，波士頓龍蝦肉質軟又散，東南亞大龍係就係多肉呀，不過質感木木獨獨，蝦味唔夠濃郁，都係本地青龍好味啲。」五星大酒店做中菜，真係有 Heart好多，餐廳有個專用蝦池，所有蝦隻全部鮮蹦活跳。粵菜做法，好多人話萬變不離其宗，喺周師傅手底下，我試咗個酒香芙蓉龍蝦球，菜式名字靚，造型仲靚，上枱如一件雕塑，一見蝦身活潑紋理，就知用本地龍蝦上等貨，一羮，粉滑蝦球連住薄薄一層蒸蛋白，未入口，二十五年陳年花雕酒香，已經引得我口水流，嫩滑蛋白混彈牙龍蝦球，會令人好唔小心一啖吞落肚，其實我仲想多兩嘢 o架！再來有蒜油焗開邊龍蝦，上枱，一，你又會以為係一般芝士焗乜焗物菜式，不過對唔住，估錯晒。封面嘅焗汁，係用沙律醬、脆炸煙肉、洋葱粒同雜菌混合而成，沙律醬有助鎖死龍蝦肉汁，其他配料勝在惹味兼增加口感，又係好味到停唔到口。
9 F6 k- W2 b6 R8 N7 F9 r+ T J' _! O5.39.217.76
5 _+ z' R$ W0 e" T公仔箱論壇
3 _3 _9 m3 H# z& J6 v' J8 n■酒香芙蓉龍蝦球兩隻$350（ a）
2 c" Y4 N0 ^$ }4 K) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O4 v! e5 X1 A; p. C6 E: `
, D0 v% P3 Z% ?4 Q% m* {■蒜油焗開邊龍蝦每隻$185（ a）公仔箱論壇% F# p* l; ?3 @# E, m
- ?# M1 O' `3 t% m# e7 b
# D' Y ?1 `2 S ~tvb now,tvbnow,bttvb■行政總廚周鎮錦，三十五年控制火候經驗，鑊氣十足。4 d3 B7 F0 f2 R7 U4 E: R$ f
: ]# y6 W! w5 J9 y' H1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 v4 J$ l; n9 C9 j% {龍蝦
! V% ?$ \2 E" u4 W/ D% q
/ _; x: S2 i S# D+ @1 {5.39.217.76螳螂蝦彈牙索油
) I: G8 G+ m9 H8 v2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' |* d# V& t0 G) k1 e0 m
螳螂蝦* h! @% o; d, w" Y/ ]- d, o
* i) }4 ^6 D: a! y" e, }上等螳螂蝦，肉質好彈牙，特點好索油，一隻八両 Size最正。同螳螂蝦一向無乜兩嘴，無他，硬係覺得肉質霉霉散散，有啲敬而遠之 Feel。不過今次唔同，周師傅話：「東南亞飛機貨，優點係肉質超彈牙！」即係話我以前食親嘅都係次貨囉。椒鹽做法，好多地方曉玩，「帝京軒」加多啲蒜茸、胡椒同五香粉，所以入口惹味好多，螳螂蝦好索油，家陣難得地炒得好乾身，周師傅：「臨上枱猛火脫油好重要，方法好多人都知，不過好多人都做唔到。」唔食得辣，仲有款乾燒原隻螳螂蝦，醬汁用茄汁、葱花、陳醋搭薑米打成，八両一隻螳螂蝦 Size最適中，猛火炸到脆，超正。
7 D. X( V- _& g7 J2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 K# \) z1 p: H: ~7 ]7 @4 Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* a- \+ \8 }. E0 O: D
■椒鹽斑馬螳螂蝦每隻$150（ a） tvb now,tvbnow,bttvb! T) F5 q q* T" [
L5 v L3 A }( D& a2 C
 7 ^# t/ s0 R' f
■乾燒原隻螳螂蝦每隻$150（ a）
% x6 i v/ g( e. }6 A3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 M$ C' }* K; r- s# l/ ^: z, X V* u7 L
中蝦蝦味剛剛好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T1 T3 O" S! o$ w; t9 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c" b. c( a( L' w7 K+ C2 X* d
中蝦
& W3 ?8 J; t8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K+ @0 p6 g) w3 N/ {
何解大蝦、小蝦唔入流，中蝦先上 Top 5？周師傅：「蝦太大隻，唔夠爽口；太細隻又嫌唔夠肉地，中蝦喺兩者之間，蝦味濃又夠彈牙！」都咪話唔講究！乾煎、豉油皇等等煮法太普通，今日試金銀蒜翠玉杯蒸中蝦！翠玉瓜挖成酒杯狀雕埋花，裝住隻扭晒麻花嘅中蝦，賣相別致，爐火一蒸，蝦汁一滴不剩流晒入瓜肉，再撞蒸魚豉油，正是蝦鮮瓜更鮮。如果都係喜歡香口嘢，推介山楂脆炸鳳尾中蝦，睇樣有啲似茄汁蝦碌，家陣用鮮山楂配糖醋茄汁，甜中帶少少酸，非常開胃。
( I1 V9 d+ G. s1 r9 N1 Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m6 F. |; \" F/ F
% w* D% u+ I3 a" o2 P7 f■金銀蒜翠玉杯蒸中蝦半打$160（ a）
* c8 S3 K- F" |" Ytvb now,tvbnow,bttvb
. `- { ] Z+ l" z! q; \7 h, S8 k2 |
( D6 O! ^% R- k5 ~* m3 V5.39.217.76■山楂脆炸鳳尾中蝦八隻$198（ a）
" S8 B$ U, M7 N! f$ r& a2 ~' O7 b: ~- S8 v: M9 p/ j
 ! ~, P2 \1 \: @3 L5 |7 f2 [( \+ Y
■特高樓底加天花水晶吊燈，五星級酒店，富麗堂皇好多。tvb now,tvbnow,bttvb% S o @# n, K) }
0 [9 L; P' t+ z. V- B5 N5 W$ V$ t5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X; y v4 W& `' [9 F) ` ?! ~2 ]
■特大落地玻璃窗，火車鐵路景送飯，有風味過度度都話有海景啦。
9 n3 H: k, o, v. [2 o) ^6 I( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A7 b- M4 b7 r& d- z( a" t: [
a.帝京軒5.39.217.764 ]) X" ~. `, \! Y; T
地址：太子道西帝京酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 O5 ?/ u6 f- B! A5 u9 f
9 @/ n, ?1 a ]7 W }$ ?4 J公仔箱論壇b.燒魂屋
' K7 I6 q! S" y1 Stvb now,tvbnow,bttvb地址：紅磡庇利街
* B/ r5 E/ G9 u5.39.217.76公仔箱論壇; K* Q6 }* e, T1 @' g. c+ v4 f, P& P) K! E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V# e+ a0 Q# x8 l4 v* u, \, L' K
公仔箱論壇" G* O% K# {- J( ]- q+ g
|
發表於 2011-7-3 06:12 AM
| 
發表於 2011-7-3 03:32 PM
|