材料：tvb now,tvbnow,bttvb; G' w6 Z J; c% k
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
4 j6 |: |2 A8 U/ \B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
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調味料：
( s/ v, t- E2 s v- R0 e) p鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
3 x6 G- w8 E" f2 q9 k. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M: }* N+ j' ^, V; `+ w* A' _5 Y- i作法：
2 j' g1 u0 x" J5 U7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。公仔箱論壇 q' [+ K7 _ D6 l
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 C. v" G# Q2 E$ u3 B7 K6 E e% ]
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。# N) Y1 d- y4 V9 y" G
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
* D( ]+ {$ B8 b, D2 o/ k5.39.217.765、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
4 Y5 |; ^2 d- M) H1 k; J公仔箱論壇6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。3 t6 @. H4 [- f3 W# @8 u
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
3 G' k- k4 k# D, K5.39.217.76★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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