材料：5.39.217.76# Z8 a. M2 O/ {
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 - E8 X6 `% D9 w( y( k5 y: P q
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 U$ M; o$ o2 ]
3 P4 m I9 W' c {1 j7 ?5.39.217.76調味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 D) W; ^; [! e! B% n
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙$ }5 L+ w/ Z: ]; W' d
, B- U) f# v8 d3 M- [9 V5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 L' S: T8 X0 b9 ]% ?5 a' _
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
: s4 U2 ]$ B4 Z5.39.217.762、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。6 [ R6 z& c- J
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
, P6 Z r+ t" J" c; w2 U4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* V& b/ z, ]9 p6 ?* o
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
$ Z( s H. j( X6 U% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。公仔箱論壇0 O) o8 s( o2 z2 E, e
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。公仔箱論壇4 Y" W4 u8 L5 \$ v
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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