 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。公仔箱論壇2 M6 [) t; {$ P0 o K5 r, u5 {; R
5.39.217.76. u8 e& ^* i' R) |
调味料：
% H! F( f! a2 Y) @ 橄榄油：3汤匙
) A) J( Z- M/ h; ^2 M+ }8 I- O 黄油：2汤匙
' @; o" i) G$ K- Xtvb now,tvbnow,bttvb 白酒：1汤匙
5 D+ d- Q! b; R. z8 O 盐：适量
& r( J: q; Z! T# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙
# m& t5 }' W9 d7 B9 X" V. S g! wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ J$ K, \! s2 D. q( F6 J1 z
做法：5.39.217.76# W7 y' }* d4 \. w
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；公仔箱論壇$ v, }8 n- Z- X! [7 _
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
/ [+ y* n5 h( o5 E公仔箱論壇 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
: N8 H$ o% E! }% z0 G 4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。公仔箱論壇/ @; T1 f" A' D6 a b0 C- a
1 O- p# [+ l! Y0 ]' d% O9 z9 `; y公仔箱論壇 靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H4 t; ]8 |5 T+ K
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
) T5 j/ D' Q- w( a+ Z5.39.217.76 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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