 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。$ ~% }) Y/ _& V
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调味料：
8 y: D- K; ]$ b( e2 J& gtvb now,tvbnow,bttvb 橄榄油：3汤匙' ~: C1 g0 x, |; V/ b9 G- H ^. q
黄油：2汤匙 N) g1 _7 m1 Y
白酒：1汤匙# s+ g7 T9 `' ?) D8 z# l; [9 ]) ~& c
盐：适量
3 `" P& N8 C* T+ H# G 白胡椒粉：1/3汤匙
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做法：
# @+ ?: m9 C& d2 }3 p3 @6 j1 J 1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；2 N% v8 J" r1 a2 G4 R
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
2 b% n f; A3 Q5 }: f4 B+ ]tvb now,tvbnow,bttvb 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；5.39.217.76% R; w; l( }! r$ [: w+ @
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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靓汤心水
w! c2 L$ S* p$ q 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
; X: U! e. B2 v' _- M* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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